كتب pumpkin tray with bechamel
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صينية القرع بالبشاميل (معلومة)
المكوِّنات
- ثلاثة كيلوغراماتٍ من القرع.
- ثلاثة أكوابٍ من الماء.
- ربع كوبٍ من السكر.
مكوِّنات البشاميل:
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوبٍ من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكوِّنات الحشوة:
- ربع كوبٍ من جوز الهند.
- ربع كوبٍ من اللوز المجروش.
- ربع كوبٍ من الجوز المجروش.
- ربع كوبٍ من الزبيب.
مكوِّنات تبطين القالب:
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع كوبٍ من البقسماط.
طريقة التحضير
- تقشير القرعِ وتقطيعه إلى مكعباتٍ متوسطةٍ، ثمَّ وضعه في قدرٍ عميقٍ على نارٍ متوسطة مع الماء والسكر، وتركه حتى يصبح ليناً.
- تصفية القرعِ ووضعه جنباً وترك كوبٍ من ماء السلق جانباً.
- وضع الزيتِ في قدرٍ مناسبٍ ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ إضافة الطحين وتقليبه باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ لعدّة دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحاً، ثمّ إضافة الحليب وماء السلق وتحريكه حتى تصبح الصلصة كثيفةً، وتركها تغلي لدقيقتين، ثمّ إضافة القرفة وماء الزهر وإبعاد القدر عن النار.
- لتحضير الحشوة يتم خلط جميع المكونات معاً وتركها جانباً.
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير طبقِ مناسبٍ للفرن متوسط الحجم، ودهنه بالزبدة ورشه بالبقسماط من القاع والحواف وترك ملعقةٍ من البقسماط جانباً.
- توزيع ربع كوبٍ من صلصة البشاميل في قاع الطبق، ثم وضع نصفِ كمية القرع ووضع الحشوة فوقها، ثم وضع ربع كوبٍ من البشاميل ووضع باقي كمية القرع، ثم وضع باقي كمية البشاميل وفوقها البقسماط.
- إدخال الطبق إلى الفرن مدة عشرين دقيقةً إلى أن يصبح ذهبي اللون.
