كتب puff samosa with meat and leeks
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عيش باللحم والكراث
# السمبوسة باللحمة
# قلي السمبوسة باللحمة
# فطائر الخبز بالكريمة والكراث
# معلومات غذائية عن السنبوسة باللحمة
# البف باستري باللحمة المفرومة
# البط بالكراث والمستكة
# كيفية زراعة الكراث
# أبرز آفات وأمراض الكراث
# عيش باللحمة
# جلاشة باللحمة
# قطايف باللحمة
# الفتة باللحمة
# صفيحة باللحمة
# سبانخ باللحمة
# طريقة الرشتة الجزائرية باللحمة
# طاجن البطاطس باللحمة المفرومة
# المفتول باللحمة
# الجريش باللحمة
# طريقة الكبسة باللحمة الضاني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سمبوسة الباف باللحمة والكراث (معلومة)
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المُكوّنات
مُكوّنات العجينة:
- نصف كوب من الماء الساخن.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكُركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مُكوّنات الحشو:
- مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
- حبة كبيرة من البطاطا مسلوقة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فص من الثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الكراث المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
للقلي:
- زيت ذرة.
طريقةُ التحضير
تحضير العجينة:
- وضع الماء والزيت وبيكربونات الصودا والكركم والملح والطحين في وعاء الخلّاط.
- تثبيت مضرب العجن ثمّ تشغيل الخلّاط على خليط الطحين بسرعة مُتوسطة حتّى تكوين عجينة ناعمة.
- تشغيل الخلّاط على العجينة بسرعة بطيئة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
- تشكيل العجينة على شكل قرص ثمّ وضعها في طبق مرشوش بالطحين.
- تغليف العجينة بورق النايلون ثمّ تركها لمدّة ستين دقيقة حتّى ترتاح.
تحضير الحشو:
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار مُتوسطة ثمّ إضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها حتّى جفاف مائها.
- إضافة الثوم إلى اللحمة وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة دقيقة.
- تفتيت البطاطا المسلوقة بأطراف أصابع اليد ثمّ إضافتها إلى اللحمة.
- إضافة الكراث والفلفل والملح والبهارات إلى خليط اللحمة وتقليب خليط الحشو بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
- إزالة خليط الحشو عن النار وتركه جانباً ليبرد.
التطبيق:
- وضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ومدّها بالنشابة إلى سماكة مناسبة ونثر المزيد من الطحين عليها أثناء المدّ حتّى لا تلتصق بطاولة العمل.
- تقطيع العجينة إلى مستطيلات طولية باستخدام قطاعة البيتزا أو إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.
- توزيع القليل من الماء على حواف دوائر العجين أو مستطيلات العجين.
- وضع مقدار من الحشوة في مُنتصف دوائر العجين وطيّ العجين على الحشو على شكل نصف دائرة أو وضع مقدار من الحشو على طرف مستطيلات العجين ولف رقائق العجين على الحشو على شكل مثلث حسب الرغبة.
- وضع كمية مُناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار مُتوسطة حتّى تسخين الزيت.
- قلي حبات سمبوسة الباف في الزيت الساخن حتّى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إزالتها من الزيت ووضعها في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.
