كتب problems when cooking eggs
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طهي البيض في الميكرويف
# طرق طهي البيض
# طرق طهى الخضروات
# طرق طهى الطعام
# طرق طهى الطعامpbf
# دور الغرويات في طهى الأطعمة
# فى طهى تجريبى
# طهى الخضروات والأخطاء الشائعة
# طهى تجريبى عن المخبوزات
# اهميه طهى الطعام
# طريقة طهي بيض السمك
# جهاز توقيت طهي البيض
# طهي أرز بسمتي الأبيض
# أشكال وأساليب الطهي
# طريقة طهى عيش الغراب
# من اخترع قالب طهى الحلوى
# طهى حسين
# طريقة طهى فخدة الخروف
# كيف اطبخ البيض
# كيف نسلق البيض
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
مشكلات عند طهى البيض (معلومة)
عندما يزيد وقت طهو البيض تظهر أحيانا طبقة خضراء محيطة بصفار البيضة. ويرجع ظهور هذا اللون الأخضر علامة على وجود نسبة من الحديد والكبريت في البيضة. وقد يحدث هذا اللون الأخضر أيضا بسبب وجود الحديد في ماء الغليان. ولكن وجود هذا اللون غير ضار ولا يؤثر على طعم البيضة. إلا أن غليان البيض لمدة طويلة يقلل من القيمة الغذائية للبياض والبروتين.
- يمكن بإسقاط البيض بعد غليته في ماء لمدة قصيرة فيمتنع ظهور اللون الأخضر المحيط بالصفار.
- كما أن زيادة مدة سواء بالغليان أو بالقلي تساعد على تصلب الشرايين نظرا لأكسدة الكولسترول الموجود في صفار البيض.
