كتب preparing the meat mashbi
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل مظبي اللحم
# المظبي باللحم
# طريقة مظبي اللحم
# تحضير لانشون دون لحم
# نصائح عند تحضير اللحم بعجين
# تحضير اللحم بالعجين
# تحضير مظبي الدجاج
# إعداد وتحضير ورش العمل
# تحضير ستيك اللحم
# طريقة تحضير اللحمة المفرومة
# كيفية تحضير شطيطحة لحم
# طريقة تحضير اللحم الحلو الجزائري
# طريقة تحضير لحم بالبرقوق
# طريقة تحضير موزات اللحم
# طريقة تحضير طاجن اللحم بالمشمش
# طريقة تحضير اللحم المفور
# تحضير اللحم الضاني بالخضروات
# طريقة تحضير لحم محمر
# طريقة تحضير ريش اللحم بالفرن
# طريقة تحضير اللحم بعجين الحلبي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير مظبي اللحم (معلومة)
| مدة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدة الطَّهي | ستون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستَّة أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الأرز البسمتي.
- أربعة أكوابٍ من الماء.
- كيلو غرام من اللحم مع العظم المُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- حبّتان من البندورة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحلو، مُقطّعان إلى أنصاف.
- كيسان من الملح الخشن.
- عشر حبّات من الهيل الصحيح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- عودان من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشر حبّات من القرنفل الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث أوراق من الغار.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التَّحضير
- رش الملح في قدر سميك القاعدة على شكل طبقة مستوية.
- توزيع الكركم والفلفل الأسود فوق قطع اللحمة وتقليبها جيداً حتَّى تتغطى بالبهارات.
- توزيع قطع اللحمة المتبلة فوق الملح وترتيبها على شكل طبقة واحدة مع الحرص على عدم تقليبها حتى لا تتغطى بالملح ثمَّ رش ملعقة صغيرة من ملح الطعام فوق قطع اللحم مع عدم تحريك أو تقليب اللحمة.
- تغطية القدر ووضعه فوق نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح من خمسين إلى ستين دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً (ويجب عدم تقليب أو تحريك اللحمة خلال فترة الطهي).
- تسخين السمنة أو الزيت في قدر آخر على نار متوسطة الحرارة ثمَّ إضافة القرنفل المسمار وأعواد القرفة والهيل وورق الغار.
- تقليب البهارات مع السمنة حتى تتصاعد رائحتها باستخدام ملعقة خشبية ثمّ إضافة الزعفران وتقليبه إلى أن تظهر رائحته وتتصاعد.
- إضافة البندورة المفرومة والفلفل والبصل وتقليبهم حتى يلين ويذبَل الخضار.
- غسل الأرز أكثر من مرة ثم تصفيته من الماء.
- إضافة الملح والماء فوق خليط البصل والخضار ومن ثمَّ إضافة الأرز بعد أن يغلي الماء بقوة.
- ترك الأرز على نار عالية إلى أن يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمَّ بعد ذلك تخفيف النار وتغطية الأرز وتركه لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج ويتسكَّر.
- تقليب الأرز بواسطة شوكة ثم سكبه في طبق التقديم وإخراج قطع اللحم من الملح وتوزيعها فوق الأرز وتقديمه.
