كتب تحضير اللحم بالعجين
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير اللحم بالعجين (معلومة)
هذه طريقة تحضير اللحم بالعجين الشهية وهي كالتالي:
المكوّنات
لتحضير العجينة:
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر، في نصف كوب من المياه الدافئة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كميّة مناسبة من المياه الفاترة.
لتحضير الحشوة:
- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الطماطم الناضجة، والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- خلط الملح والسكر والخميرة والدقيق معاً.
- إضافة كميّة قليلة من الماء الفاتر إلى الخليط السابق، ودعكها جيّداً لتختلط المكوّنات معاً وتكوّن عجينة ليّنة.
- ترك العجينة المتكوّنة جانباً حتى ترتاح ويزداد حجمها.
- خلط اللحم والطماطم والبصل معاً في إناء، وإضافة الملح والفلفل الأسود وكذلك القرفة لتحضير الحشوة، من خلال خلطها جيّداً معاً.
- إضافة اللبن الزبادي، والزيت والخلط جيّداً.
- تقسيم العجينة على شكل كرات باليد، وفردها.
- توزيع الحشوة على العجين، ووضع الصفيحة بداخل الفرن حتى ينضج اللحم وتحمر العجينة.
