كتب preparing the hawawshi loaf
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل رغيف الحواوشي
# عجينة رغيف الحواوشي
# إعداد الحواوشي
# إعداد الحواوشي مع البصل
# إعداد الحواوشي الإسكندراني بالنقانق
# طريقة إعداد الحواوشي الإسكندراني
# طريقة إعداد الحواوشي البيتي
# عمل رغيف حواوشي بالسجق
# عمل الحواوشي
# طريقة عمل الحواوشي فى البيت
# ساندويشات الحواوشي
# طريقة عمل عجينة الحواوشي
# الحواوشي بالزبدة
# طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني
# طريقة عجينة الحواوشي الإسكندراني
# الحواوشي بالسجق
# الحواوشي باللحم المفري
# طريقة عمل الحواوشي المصري
# الحواوشي المصري بالبطاطا
# الحواوشي المصري بالعجينة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد رغيف الحواوشي (معلومة)
المكوّنات
العجينة
- كيلو غرام من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وثلث من الماء الدافئ.
الحشوة
- خمسمئة غرام من اللحم الأحمر المفروم.
- ثلاث حبّات من البصل، متوسطة الحجم.
- ثلاثة حبات من الفلفل الرومي.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة والسكّر في نصف كوب الماء، ونترك الكوب جانباً إلى أن تتفاعل الخميرة بشكلٍ جيّد.
- نضيف في وعاء عميق كلّاً من الدقيق، والملح، والسمن المذاب، وكوب الخميرة المتفاعل، ونبدأ بالعجن بواسطة اليدين مع سكب الماء بالتدريج، ونستمرّ في العجن إلى أن تتكوّن عجينة طريّة متماسكة.
- نُغلّف العجينة الناتجة بكيس النايلون الخاص بتغليف الأطعمة، ونضعها جانباً لمدّة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- نضع كلّاً من اللحم، والفلفل الرومي، والفلفل الأخضر في ماكينة فرم اللحم، ونضع اللحم الناتج في وعاءٍ كبير.
- نضيف كلّاً من السمن، والبهار المشكّل، والهيل، والملح، والفلفل الأسود إلى وعاء اللحم، ونعجن بأيدينا إلى أن يتكوّن لحم متماسك كالعجينة.
- نُقطّع العجينة المتخمّرة إلى قطعٍ متوسطة (كل قطعة بحجم حبّة البرتقال)، ونفرد كرة العجينة باستخدام الشوبك (عصا فرد العجينة) إلى أن تُصبح رقيقة.
- نضع مقداراً من اللحم على وجه العجينة المفرودة، ومن ثمّ نأتي بعجينة أخرى ونضعها فوق الحشوة، ونلصق الأطراف بالضغط عليها بالأصابع.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، وعندما يسخن الزيت نضع رغيف الحواوشي إلى أن يتحمّر الوجه السفلي
- نُقلّب الرغيف للوجه الآخر كي يتحمّر، ونكرّر العملية إلى أن تنتهي جميع الكميّة.
- نُقطّع كلّ رغيف إلى نصفين، ونرتّب الأرغفة في طبق التقديم لتكون جاهزةً حتّى يتمّ أكلها.
- تُقدّم بجانب طبق رغيف الحواوشي السلطات..
