كتب preparing the dry tortillas with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الرقاق باللحمة
# إعداد الرقاق الناشف بالبشاميل
# الرقاق الطري باللحمة المفرومة
# عمل الرقاق باللحمة المفرومة
# إعداد الرقاق الناشف بالدجاج
# طريقة عمل رقاق باللحمة
# صينية الرقاق باللحمة المفرومة
# الرقاق باللحمة المفرومة واللبن
# طريقة عمل الرقاق الناشف
# الرقاق المصري الناشف
# طريقة عجن الرقاق الناشف
# إعداد العيش باللحمة المفرومة
# إعداد قلاية البندورة باللحمة
# صينية رقاق باللحمة
# إعداد المسقعة باللحمة المفرومة
# إعداد البامية باللحمة
# إعداد طاجن اللحمة بالبطاطا
# إعداد حشوة اللحمة
# جلاشة باللحمة
# قطايف باللحمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الرقاق الناشف باللحمة (معلومة)
المكونات
- خمسةُ أكوابٍ، أو كيلو من الطَّحين الأبيض.
- كميَّةٌ كافيَّةٌ من الماءِ الدافىءِ للعجن.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- كيلو من اللَّحم المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثةُ أكواب من المرق اللَّحمِ السَّاخن.
- ملعقة صغيرةٌ من القرفة.
- ستّ ملاعقَ كبيرةٍ من السَّمنِ، أو الزبدة.
- رشَّةٌ من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي الطَّحين مع الملح في وعاءٍ، ثمَّ أضيفي الماء بالتدريج حتَّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ، ومتماسكة.
- قسّمي العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، غطّيها واتركيها جانباً لمدَّةِ ساعة.
- رشّي القليل من الطَّحين فوقَ سطحٍ نظيف، ثمَّ رُقيها بالنشابة حسْبَ السماكةِ المطلوبة.
- سخّني مقلاةً مُقاومةً للحرارةِ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ اخبزي فوقَها الرَّقاق حتَّى يتحمَّر.
- ضعي الزبدة في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الزبدة وقلّبي فيها البصل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة حتَّى يُصبحَ لون البصلِ ذهبيَّاً، ثمَّ أضيفي اللَّحم المفروم.
- ادهني صينيَّة بالزبدة، ثمَّ ضعي أوراقَ الرقاق في المرق السَّاخنِ، ثمَّ في الصينيَّة وادهنيها بالسَّمن بينَ كلّ طبقةٍ والأخرى.
- ضعي اللَّحم فوقَ طبقاتِ الرقاق، ثمَّ ضعي ما تبقّى من الرقاق فوق اللَّحم بالطريقةِ السَّابقة نفسِها.
- ادهني وجهَ الصينيَّة بالسمن، ثمَّ أدخليها إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارةٍ متوسّطة حتَّى تتحمَّر، أخرجي الصينيَّة من الفرن وقطّعي الرقاق وقدّميه ساخناً.
