كتب preparing the alexandrian hawawshi with sausage
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد الحواوشي الإسكندراني
# طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني
# طريقة عجينة الحواوشي الإسكندراني
# طريقة الحواوشي الإسكندراني
# الحواوشي بالنقانق
# إعداد الكبدة الإسكندراني
# السجق الإسكندراني
# عمل السجق الإسكندراني المقلي
# طبق السجق الإسكندراني
# الحواوشي الاسكندراني بالعجين
# الحواوشي الاسكندراني السريع
# الحواوشي الاسكندراني مع الكزبرة
# الإسكندراني المتوفى
# طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
# أرز الصيادية الإسكندراني
# طريقة عمل الطعمية الإسكندراني
# الكبدة الإسكندراني الحارة
# الكشري الإسكندراني
# الفول الإسكندراني
# سندويشات الكبدة الإسكندراني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الحواوشي الإسكندراني بالنقانق (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من دهن الخروف.
- نصف كيلو من النقانق البقرية.
- نصف كيلو من البندورة الطازجة، المقطّعة إلى مربعاتٍ صغيرة.
- ربع كأس من الفلفل الحلو الملوّن.
- كميّة من الشطة أو الفلفل الحريف.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- حبّة من جوزة الطيب.
- نصف كيلو من البصل الأبيض.
- ملح.
- مكوّنات العجينة:
- كيلوغرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- عشرون غراماً من مسحوق الخميرة الفورية.
- عشرون غراماً من السكر.
- عشرون غراماً من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف لتر من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- البدء بتحضير عجينة الحواوشي، وذلك من خلال مزج كافة مكوّناتها في وعاءٍ عميق، وعجنها جيداً.
- تغطية الوعاء جيداً بالنايلون، أو بقطعةٍ قماشية نظيفة، وتركه جانباً حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- تقسيم البصل إلى كميتين متساويتين، بحيث يتم برش أول كمية، وتقطيع الكمية الثانية إلى مكعباتٍ صغيرة.
- فرم دهن الخروف ووضعه في وعاءٍ عميق.
- إضافة كمية البصل على الدهن.
- تنكيه دهن الخروف بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- إضافة مزيج اللحم إلى الدهن المفروم والمنكه، وتحريك المكوّنات جيداً.
- تشكيل اللحمة إلى كراتٍ متساوية.
- تقطيع كمية النقانق على شكل أقراصٍ دائرية.
- تشكيل عجينة الحواوشي إلى كراتٍ متوسطة الحجم.
- فرد دوائر العجين على منضدة المطبخ بالزيت النباتي، وباستخدام اليدين.
- وضع كرة اللحم مع البندورة والفلفل الحلو والنقانق فوق العجينة المفرودة.
- وضع عجينةٍ مفرودةٍ أخرى فوق الحشوة، وإقفال أطرافها جيداً.
- دهن المقلاة بكمية من الزيت، وفرد العجينة المحشية فيها، مع الحرص على بسطحا في المقلاة من الداخل إلى الخارج.
- ترك المقلاة على نارٍ منخفضة الحرارة مع تغطيتها لمدّةٍ لا تزيد عن خمس دقائق.
- قلب العجينة إلى الجهة الأخرى، وتركها لمدة خمس دقائق إضافية.
