كتب preparing pickled pandan
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فائدة البانجان للرجيم
# تحضير مخلل الخيار التقليدي
# مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان
# نصائح لتحضير مخلل اللفت
# طريقة تحضير مخلل البصل
# طريقة تحضير مخلل الخيار
# طريقة تحضير دنجال مخلل
# طريقة تحضير مخلل الجزر
# إعداد مخلل سلطة الجزر
# إعداد مخلل الزيتون الأخضر
# إعداد مخلل الليمون
# إعداد مخلل الكرنب
# إعداد مخلل الأمبا
# إعداد مخلل طرشي
# إعداد مخلل اللفت
# إعداد مخلل المانجو
# إعداد مخلل الجزر
# إعداد مخلل الباذنجان
# إعداد مخلل الزهرة
# ليمون مخلل
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير مخلل البانجان (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود والرفيع.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
مكوّنات الحشوة:
- فصان من الثوم المهروس.
- حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ننزع عنق الباذنجان، ونغسله جيداً بالماء.
- نضع في قدر واسع وعميق ثمانية أكواب من الماء، ونضيف إليه الملح، والخل، ونتركه يغلي على نار عالية قبل أن نسقط الباذنجان فيه.
- نخفف النار لتصبح هادئة، ونترك الباذنجان يُطهى حتى ينضج ويذبل.
- نخرجه من الماء، ونغسله بالماء البارد، ونتركه حتى يبرد، ثم نصفيه بالمصفاة.
تحضير الحشوة:
- نضع في وعاء محضرة الطعام الثوم ونطحنه حتى يصبح ناعماً.
- نضيف إلى الثوم المطحون الكزبرة، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأخضر المقطع، والخل، والملح، والكزبرة المطحونة، والكمون، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تُطحن المواد وتصبح ناعمة.
- نضيف الزيت، ونشغل مرة أخرى حتى يتمزج مع بقية المكوّنات.
- نشق كل حبة من الباذنجان بالطول باستعمال سكين حادة.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل حبة.
- نضع الباذنجان في وعاء أو طبق، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، ويتشرب نكهة الحشوة.
