كتب preparing lamb hamsa
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد حمسة اللحم المفروم بالذرة
# طريقة عمل حمسة اللحم
# طريقة حمسة اللحم
# حمسة أرضية
# حمسة المناقع الأوروبية
# حمسة المناقع الصقلية
# حمسة بلاندينج
# حمسة الفقع
# حمسة الربيان
# طريقة حمسة الربيان
# ذي حمسة السبرة
# حمسة النخي الإماراتية
# حمسة النخي الإماراتية الحمص
# حمسة الجريش
# حمسة الدجاج
# الحصون الحمسة
# لغات الحب الحمسة
# طريقة حمسة الجريش
# إعداد الأرز بحمسة اللحم والجزر
# حمسة جلدية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد حمسة لحم الغنم (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الغنم المقطّع لمكعّبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل مفرومات لمكعّبات متوسطّة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المقطّع إلى شرائح.
- قرنان من الفلفل الأخضر مقطّعان لأنصاف.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الشطّة المجروشة (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع حبّات متوسّطة الحجم من الطماطم مقشّره ومفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نضع قدراً واسعاً سميك القاعدة أو الصاج الخاصّ بالحمسة على نارٍ عاليةٍ ونتركه يسخن جيّداً.
- نضع السمن في الصاج حتى يذوب تماماً.
- نضع اللحم في وعاءٍ عميقٍ ونرشّ عليه كميةَ الطحين ونقلّبه جيّداً، ثمّ نضع قطع اللحم في السمن الذائب.
- نقلّب اللحم باستمرار على نارٍ عالية الحرارة حتى يجفّ الماء ويتغيّر لونه، ونستمرّ في التقليب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم.
- نضيف البصل المفروم ثمّ نضيف له الثوم، والملح، والبهار المشكّل، والشطّة، والكزبرة الجافّة، والفلفل، والكمّون، ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تبدأ رائحة التوابل بالتصاعد ويذبل البصل والثوم.
- نضيف الطماطم المفرومة ونضيف لها ملعقة من صلصة الطماطم ونقلّب المكوّنات جيداً ونضيف الماء ونتركها على نارٍ متوسّطة الحرارة حتى تغلي الصلصة وتتسبّك.
- نترك الحمسة على النار مدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى ينضج اللحم ويلين.
- نسكب الحمسة في طبق تقديم ونقدّمها مع الخبز العربي أو الإيراني.
