كتب preparing haneeth in a pressure cooker
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد كبسة اللحم في طنجرة الضغط
# طريقة الحنيذ في قدر الضغط
# إعداد الحنيذ باللحم
# الكبسة مع الخضار في طنجرة الضغط
# الحنيذ اليمني
# الحنيذ بالدجاج
# الحنيذ بالأرز والمعكرونة
# طريقة عمل الحنيذ اليمني
# طريقة عمل الحنيذ في التنور
# طريقة عمل الحنيذ بالفرن
# لحم الحنيذ
# طريقة الحنيذ في التنور
# طريقة الحنيذ بالفرن
# الحنيذ بالمكسرات بالفرن
# طريقة عمل حنيذ في الضغط
# حنيذ الدجاج بقدر الضغط
# حنيذ اللحم اليمني بقدر الضغط
# طريقة طبخ حنيذ اللحم بالضغط
# إعداد حنيذ الدجاج
# مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الحنيذ بطنجرة الضغط (معلومة)
المكونات
- كيلوغرامان من اللّحم المقطّع مع العظم.
- ثلاثة أكواب من الأرز ذي الحبّة الطّويلة.
- ثلاث رؤوس من البصل المقشّر والمقطّع لجوانح رفيعة.
- بهارات مطحونة لتتبيل اللّحم، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمُّون، والهال، والكركم.
- بهارات صحيحة لتتبيل الأرز: فلفل أسود حب، وورق لورا، وحب لومي، وأعواد من القرنفل، وملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء السّاخن لسلق الأرز.
- ربع كوب من ماء الكادي.
- ملعقة من الزّعفران.
- للتّزيين: شرائح بصل مُحمّصة، وبيض مسلوق مُقطّع لأنصاف، وفلفل حار مُحمّر بالزّيت، وليمون مقطّع.
طريقة التحضير
- انقعي اللّحم بالماء البارد وبقليلٍ من الملح حتّى ينقطع نزول الدّم، ثمّ اغسليه بالماء الجاري، ولا تنزعي الدهون الموجودة على قطع اللّحم فهي التي تُكسب الحنيذ طعماً مميزاً وتغنيك عن استعمال أيِّ أنواعٍ أخرى من الدّهون.
- تبّلي اللّحم بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والكمُّون، والهال، والكُركم، ثمّ ضعي شرائح البصل في قعر طنجرة الضّغط وصُّفي عليها قطع اللّحم المتبَّلة.
- أغلقي طنجرة الضّغط دون إضافة أيِّ نوعٍ من السّوائل والدّهون واتركيها لمدة ساعةٍ إلّا ربع على حرارةٍ منخفضةٍ حتّى ينضج اللّحم ويتحمّر.
- انقعي الأرز بعد غسله بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة، ثمّ ضعيه فوق اللّحم في قدر الضغط، أضيفي كميّة الماء المُحدّدة والبهارات الصّحيحة واضبطي ملوحة الماء.
- أغلقي قدر الضّغط مرةً أخرى واتركي الأرز حتّى ينضج لمدّة سبع دقائق، ثمّ اطفئي النّار، وستلاحظين عند فتح القدر بأنّ الأرز اكتسب نكهة عصارة ودهون اللّحم.
- انقعي الزّعفران بماء الكادي ووزّعيه على سطح الأرز وقلّبيه برفق حتّى يتلون الأرز.
- يُمكنكِ إشعال فحمةً وتجميرها ووضعها بورقةٍ من ورق الألمنيوم، ووضع نقطةً من الزّيت عليها ووضعها على الأرز واللّحم ليكتسب الحنيذ طعم الشّواء.
- اسكبي الحنيذ بوعاءٍ مُسطَّح وضعي اللّحم على وجه الأرز، وزيّنيه بالبيض المسلوق، والفلفل الحار، واللّيمون المُقطّع، وشرائح البصل المحمصة.
