كتب pork rice with chicken

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# المنصف الأزعر # الأرز بالدجاج # بخاري الأرز بالدجاج # الأرز المصري بالدجاج السليقة # إعداد الأرز الهندي بالدجاج # أكلات هندية بالدجاج والأرز # وجبة الأرز بالدجاج # الأرز الأصفر بالدجاج # الأرز بالدجاج المفروم والبارميزان # الأرز الإيراني بالدجاج # الأرز المبهر بالدجاج # إعداد الأرز البخاري بالدجاج # طريقة الأرز البخاري بالدجاج # طاجن الأرز بالدجاج # الأرز بالدجاج على الطريقة المغربية # الأرز البخاري بالدجاج والحمص # طبق الأرز بالدجاج في الفرن # طريقة الأرز المشخول بالدجاج # أكل صيني بالدجاج والأرز # شوربة الأرز بالدجاج

عرض المزيد

الأرز الأزعر بالدجاج (معلومة)

مدّة التَّحضير	10 دقائق
مدّة الطَّهي	40 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

المكوّنات

ملعقةٌ صغيرةٌ من: الزَّعفران، الكُرْكُم، القرْفة المطْحونة، الزَّنجبيل المفْروم.
ربعُ كوبٍ من ماءِ الورْد.
كيلوغرام من الدَّجاج.
عودٌ من القرْفة.
بصلِة مُقطَّعةً إلى أرباعٍ.
ثلاث حبات من الهيل.
ثلاثة فصوص من الثَّوم المهْروس.
ثلاثُ أوراقٍ من الغار.
ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكوّنات خليطِ الأرز:

ثلاثةُ أكوابٍ من أرز بسمتي.
ملعقةٌ صغيرةٌ من: القرْفة، الملح، البهاراتِ المُشكلَّة، البابريكا، الشَّطة المجْروشة.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفُلِ الأسود.

مكوّنات التزيين:

ملعقتان صغيرتان من اللوز.
ملعقتان صغيرتان من الزَّبيبِ المقليِّ.

طريقة التَّحضير

تحضيرُ الدَّجاج:

وضعُ الزَّعفران، وماءُ الورْدِ في طبقٍ صغيرٍ ثمَّ ترْكُه لمدّة خمس إلى سبع دقائقٍ.
وضعُ الدَّجاجِ في طبقٍ واسعٍ وتوزيعُ نصفِ كميّةِ الزَّعفرانِ بشكلٍ عشوائيٍّ داخلِ وخارج الدَّجاجة، ودعكُ الدَّجاجِ برفقٍ إلى أن يتشرَّبَ بالزَّعفرانِ جيداً.
وضعُ كميةٍ وفيرةٍ من الماءِ في قدرٍ عميقٍ وتركه على النارِ إلى أن يغليَ.
إضافة القرْفة، البصل، الهيل، القُرُنْفل، الكْرْكُم، الزَّنجبيل، الثَّوم والملح ثمَّ تركُ الدَّجاج يُطْهى إلى أن ينضجَ تماماً.
إخراجُ الدَّجاجِ من المرقِ وتصْفيةُ المرقِ باستعمالِ مِصْفاةٍ ذات ثقوبٍ.
رص قطعِ الدَّجاج في صينيةٍ صالحةٍ للخبيزِ في الفرن ثمَّ القيامُ بتوزيعِ قليلٍ من خليطِ الزَّعفران وماءِ الورْدِ على الدَّجاج.
تثبيتُ الرَّفِ الشَّبكي في وسطِ الفرن، وتسخينُ الفرنِ على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ.
وضعُ قطعِ الدَّجاجِ في الفرنِ لمدّةٍ تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق إلى أن تصبحَ ذهبيّة اللون، وبعد إخراج الدَّجاجِ تغليفُه بورقِ القصْديرِ ليبْقَى ساخناً لحين تقديمِه.

تحضيرُ الأرز:

غسْلُ الأرزِ عدّة مراتٍ ثم نقْعه لمدّةِ ثلاثين دقيقةٍ في الماءِ المُملَّح.
وضعُ مقدارِ أربعة أكوابٍ ونصْفٍ من المرقِ في قدرٍ فخاريٍّ عميقٍ ثمَّ وضعُ القدرِ على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يغليَ المرقُ بقوةٍ.
تصْفيةُ الأرزِ وسكبه على المرق ثمَّ إضافة بقيّة خليطِ الزَّعفران وماءِ الورْد.
إضافة القرْفة، الملح، الفُلفُل، البابريكا، البَهار والشطَّة وتركُ الأرزِ على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تتصاعدَ الفقاعاتُ بقوةٍ ويُتشَرَّبَ معظمَ المرق.
تغطيةُ القدرِ وتهدئة شعلةِ النار وتركُ الأرزِ يُطْهى لمدّةِ أربعين دقيقةٍ لحين نضوجِه تماماً.
سكبُ الأرزِ في طبقِ تقديمٍ واسعٍ، ووضعُ قطعِ الدَّجاجِ عليه، ثمَّ توزيعُ اللوز، والزَّبيب على الأرزِ.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح