كتب plain plate
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الصفيحة رسالة في الاسطرلاب
# الصفيحة العربية
# صفيحة ذهبية
# الصفيحة الأفريقية
# الصفيحة الأناضولية
# صفيحة أوراسية
# صفيحة حجاجية للعظم الغربالي
# الصفيحة الصومالية
# صفيحة عمودية للعظم الحنكي
# صفيحة قاعية
# الصفيحة القطبية الجنوبية
# صفيحة مصفوية
# صفيحة الصلبة مصفوية
# صفيحة معامدة للعظم الغربالي
# الصفيحة المعدنية للكلب
# صفيحة نووية
# صفيحة هندية
# صفيحة وسطية
# صفيحة مخصوصة
# صفيحة ماسية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صفيحة عادية (معلومة)
المكونات
- العجين:
- ثلاث أكواب طحين منخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافىء.
- 0.667 كوب ماء دافىء.
- الحشوة:
- خمسمئة غرام لحم عجل مفروم ناعم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلاثمئة غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ومصفاة.
- حبة صغيرة من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من معجون الشطة الحارة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السمنة الذائبة.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة خل كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- بهارات مطحونة:
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة بهار صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- يُمزج زيت الزيتون مع الفلفل الحار، والليمون، والخل، والثوم والبصل، ويُترك لمدة ساعة.
- يُخلط الدقيق مع المواد الجافة المذكورة، ويُعجن جيداً مع إضافة السوائل باليد أو بالماكنية الكهربائية.
- يُعجن لمدة عشرين دقيقة إذا عُجن باليد، ولمدة عشر دقائق في الماكينة الكهربائية.
- يُضاف القليل من الدقيق إذا بقي العجين لزجاً جداً، لكن ليس الكثير فالعجينة اللينة تُعطي نتيجة أفضل، وبذلك يمكن غط اليدين بالزيت للتعامل معها بسهولة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى بفوطة مطبخ رطبة أو قطعة من البلاستيك اللاصق، وتُترك في مكان دافىء حتى تختمر لمدة ساعتين تقريباً.
- تُمزج مقادير الحشو جيداً.
- تُضرب العجينة برفق عندما يتضاعف حجمها.
- تُدهن صينية الفرن بالزيت، ثم تؤخذ كمية صغيرة من العجين بحجم كرة البينج بونج وتكور باليد.
- تُرص الكرات قريبة جداً من بعضها بحوالي 1 سم مسافة.
- يُضغط في منتصف كل كرة لوضع الحشو فيه بواسطة أصبعين، ويُملىء الفراغ بمقدار ملعقتين صغيرتين ويُضغط للأسفل مع أن تكون الحواف عالية وتترك بلا حشو.
- تُغطى الكرات بغطاء النايلون وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة خمس عشر دقيقة.
- تُخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة عشرين دقيقة.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك على رف معدني لمدة عشر دقائق، ثم تٌفصل حبات الصفيحة عن بعضها برفق لأنها ستكون لينة جداً.
