كتب pickling black olives
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طرق تخليل الزيتون الأسود
# كيفية تخليل الزيتون الأسود
# مخلل الزيتون الأسود بالليمون
# عمل الزيتون الأسود المخلل
# تخليل الزيتون الأخضر المفرغ
# تخليل الزيتون بالجزر
# تخليل الزيتون بالملح
# تخليل الزيتون بالفلفل
# خطوات تخليل الزيتون الأسمر
# طرق تخليل الزيتون الأخضر
# تخليل الزيتون بالليمون
# فريكاسي بالشطة والزيتون الأسود
# سكالوب التوفو مع الزيتون الأسود
# فوائد الزيتون الأسود للجسم
# الزيتون الأسود بالزيت والليمون
# طريقة تخزين الزيتون الأسود
# تخزين الزيتون الأسود بزيت الزيتون
# كبس الزيتون الأسود بالزيت
# طريقة كبس الزيتون الأسود
# طريقة تمليح الزيتون الأسود
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تخليل الزيتون الأسود (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة كيلوغرامات من الزيتون الأسود.
- نصف كيلو ملح.
- نصف كيلو عصير ليمون طبيعيّ.
- كوبان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضّر الزيتون الأسود، ثمّ نشقّه بالسكّين على طول الحبة مع الحفاظ عليها من أن تنعصر باليد.
- نضع الزّيتونَ بالماء والملح لمدّة يومين مع تغيير الماء من وقت لآخر، وإضافة الملح لها.
- نضع الزيتون مع الملح بمكان تتوفّر فيه أشعة الشّمس بشكلٍ جيّد، مع تقليبه من وقتٍ لآخر.
- نعاود وضع الزيتون بالماء والملح لمدّة يومين آخريْن، ونعاودُ تعريضَه للشمس في مصفاة؛ للتخلّص من كامل الماء الموجود داخله.
- يتمّ تكرار عمليّة وضعه بالماء والشمس لمدّة عشر أيّام حتى يصبحَ طعمه حلواً، ويتمّ التخلّص من المرار الداخلي للزيتون، وسوف نلاحظ أنّ الزيتون انكمش وأصبح مجعّداً، وفي هذه الحالة يتمّ التأكّد من أنّ الزيتونَ قد تخلّص من المرار بشكل كبير، بعد ذلك يتمّ تحضيره للتخليل.
- نحضّر وعاءً زجاجيّاً، ثمّ نضع عصير الليمون والملح، ونضع الزيتون داخله مع إحكام إغلاقه، ثمّ نضع الوعاء بمكانٍ دافئ لمدّة خمسة عشر أو عشرين يوماً، ويمكن التأكّد من نضجه عن طريق تذوّقه، وذلك بأن يكون قد تخلّص من طعمه المرّ.
- يتمّ الحفاظ على الزيتون بعد نضجه بمكانٍ بعيدٍ عن الحرارة، حتى لا يصبح طريّاً ويفسد طعمه ويتحلّل.
- عند التقديم تتمّ إضافة القليل من عصير الليمون الطازج مع ملعقة من زيت الزيتون.
- في حال استخدام كميّات كبيرة من الزيتون، وعدم توفّر كميّات كبيرة من زيت الزيتون يمكن أن نحتفظ بالزيتون في أوعية محكمة الإغلاق مع إضافة الماء والملح لها فقط، وقبل تناول الزيتون يتمّ إخراج مقدارٍ كافٍ منه ووضعه في الشّمس لمدّة يومين حتى يتخلّص من الماء، ثمّ نضع عليه زيت الزيتون والليمون، ويتمّ تناوله مباشرةً.
