كتب pickled sardines
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مخلل السردين (معلومة)
المكوّنات
- حبة صغيرة من البصل الإسباني ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- اثنتا عشر قطعة من شرائح السردين.
- ثلاثة فصوص من الثوم للحشوة.
- حبتان من فلفل الهالبينو، مقطعتان غلى شرائح رقيقة.
- برش حبة ليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- فص من البهار.
- من ثلاث إلى أربع أوراق من الغار.
- كوب ونصف من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ملح البحر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- شريحة ليمون سميكة.
- عبوّة زجاجية بسعة ثمّانمئة ملليلترًا، ولها غطاء بلاستيكي.
طريقة التحضير
- رص شرائح السردين، والثوم، وشرائح البصل، وقشر الليمون، وأوراق الغار في وعاء.
- سكب الخل الأبيض في قدر، وإضافة إليه الملح، والسكر، وكبش القرنفل، وبعض حبّات الفلفل الأسود، وورقة أو ورقتين من ورق الغار، ورفع القدر على نار هادئة، والتقليب جيدًا حتى يذوب كل من السكر والملح.
- رفع القدر عن النار، وسكب المزيج بلطف فوق الشردين في الوعاء، ووضع شريحة من الليمون فوقها، ثمّ سكب طبقة من زيت الزيتون.
- إحكام إعلاق الوعاء وتركه ليبرد، وبهذا يمكن تناول السردين المخلل في اليوم التالي.
