كتب pickle preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير المخلل (معلومة)
يمكن حفظ الخيار وتحويله لمخلل من خلال الطريقة التالية:
- المكونات:
- 3.62 كيلوجرام خيار للتخليل.
- 7.5 لتر ماء.
- 11/4 كوب ملح تعليب أو تخليل.
- 5.20 لتر خل.
- 1.89 لتر ماء.
- ملعقتين توابل.
- ثلاث ملاعق من بذور الخردل.
- أربع عشر رأس شبت طازجة.
- طريقة التحضير:
- غسل الخيار والتخلص من نهاية الزهر، وحل ثلاث أرباع كوب من الملح في 7.5 لتر من الماء.
- وسكب المحلول فوق الخيار وتركه لمدة اثني عشر ساعة، ثم إضافة نصف كوب من الملح والسكر وربعين من الماء.
- إضافة التوابل المخلطة، ثم إضافة الماء الساخنة فوق الخيار، وإضافة ملعقة صغيرة من بذور الخردل وإضافة 11/2 رؤوس من الشبت لكل لتر من الماء.
- تغطية جرة التخزين وإزالة فقاعات الهواء ومسح حافة الجرة بمنشفة ورقية نظيفة.
