كتب pastrami preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد بيض بالبسطرمة
# بيتزا البسطرمة
# بيض مقلي بالبسطرمة
# طريقة عمل بيض بالبسطرمة
# البيض والبسطرمة
# البيض الأومليت مع البسطرمة
# العجة بالبسطرمة والخضار
# عمل البيض بالبسطرمة
# طريقة عمل البسطرمة
# سلطة البسطرمة والبطاطا
# جلاش بالبسطرمة والجبن التركي
# الجلاش بالبسطرمة والموزاريلا
# سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة
# حشوة البسطرمة التركية
# بف باستري بالبسطرمة
# بيتزا بالبسطرمة
# بيتزا بالبسطرمة وجبنة الماعز
# باتيه بالجبن والبسطرمة
# جلاش البيتزا بالجبنة والبسطرمة
# فطيرة الجبنة والبسطرمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد البسطرمة (معلومة)
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكبابة الصينية.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملح خشن.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- قماش الجين الشبيه بالشاش.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- خيوط مطبخ.
- كيلو جرام من اللحم البقري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة بشكلٍ جيد، ثم نصفيها، ونجففها باستخدام أوراق المطبخ.
- نربط خيط المطبخ حول اللحمة طولياً، مع عقدة بشكلٍ جيّد من جهة الطرف.
- نرش الملح على اللحمة، ونضعه في وعاء لمدّة أربعة أيام.
- نزيل الملح عن اللحمة بشطفها باستعمال الماء.
- نعلّق اللحمة فوق وعاء مناسب، ونتركها لمدة ستين دقيقة إلى أن تتصفى.
- نلف اللحمة بالقماش، ونضعها في طبق، ونغطيها بخشبة مناسبة، ونضع فوقها ثقلاً ما، حيث يجب أن نغيِّر القماش أربع مرات خلال يومين.
- نعاود تعليق اللحم في مكانٍ جاف لمدّة ثمانية أيام، أو إلى أن نستشعر جفاف اللحمة المعلقة.
- نخلط البابريكا، والحلبة، والفلفل، والشطة، والكبابة، والكمون، والملح، والثوم قبل موعد استعماله بيوم واحد بشكلٍ جيّد، ثم نضيف الماء إليه إلى أن يتكوّن القوام المعجون.
- نضع اللحمة في طبق مناسب لحجمها، ونضيف عليه الخلطة السابقة، ونحفظه في مكان بارد، ونبدأ بتقطيعه إلى شرائح.
