كتب party dishes

ميني بيتزا الأجبان

المكوّنات

مكونات العجينة:

• مغلف من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات الحشوة:

• كوب من جبنة الفيتا.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• كوب من جبنة الشيدر.

مكونات صلصة البيتزا:

• علبة من الطماطم المعلبة.
• علبة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• إذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ, وتركها لمدة عشرة دقائق، أو حتى تبدأ الرغوة بالظهور.
• مزج الطحين والملح في وعاء، وإضافة زيت الزيتون وخليط الخميرة، وتحريك المزيج حتى يتم تشكيل عجينة قاسية.
• الاستمرار في عجن العجينة باليد على سطح مرشوش بالطحين، يمكن إضافة الماء أو الطحين حسب حاجة العجينة.
• وضع العجين في وعاء كبير مدهون بالزيت، وتغطيتها بمنشفة نظيفة، وتركها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن إلى مئتين وعشرين درجة مئوية.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم, ومن ثم يتم فرد قطع العجينة على شكل دوائر صغيرة متوسطة السمك.
• وضع صلصة البيتزا على وجه قطع العجين.
• خلط مجموعة الأجبان في وعاء، ووضع القليل من خليط الجبن على دوائر العجينة المدهونة بالصلصة.
• وضع البيتزا على صينية الفرن المدهونة بالزيت، وخبزها لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى تتحمر الأطراف، وتذوب الجبنة.
• إخراج الميني بيتزا من الفرن، وترتيبها في أطباق مناسبة للحفلات.

تحضير الصلصة:

• وضع جميع مكونات الصلصة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة.
• خلط جميع المكونات للحصول على صلصة ناعمة وسلسة.

الميني بان كيك المحشوة

المكونات

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• رذاذ الطبخ, ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
• نوتيلا.

طريقة التحضير

• خلط الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء.
• فصل بياض البيض عن صفاره، وفي وعاء يتم خفق صفار البيض، وإضافة الحليب والزبدة.
• إضافة خليط صفار البيض إلى خليط الطحين، وخلط المكونات جيداً.
• في وعاء منفصل ، يتم ضرب بياض البيض بخلاط كهربائي، وإضافة ثلث كمية بياض البيض إلى خليط البان كيك وتحريكه جيداً، ومن ثم إضافة بياض البيض المتبقي ومزج الخليط جيداً للحصول على خليط ناعم.
• رش المقلاة برذاذ الطبخ أو دهنه بقليل من الزيت، ووضعه على نار متوسطة.
• وضع ملعقتين من خليط البان كيك في المقلاة، ومن ثم إضافة ملعقة صغيرة من النوتيلا فوق الخليط، وإضافة طبقة أخرى من خليط البان كيك فوق النوتيلا.
• عندما تبدأ الفقاعات على سطح البان كيك بالانفجار، يتم قلبها باستخدام ملعقة كبيرة، وطهيها حتى يتحول القاع إلى اللون البني الذهبي.
• إخراج الميني بان كيك ووضعها في أطباق التقديم.

كب كيك الفانيلا

المكونات

مكونات الكيك:

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب من الماء.

مكونات كريمة الفانيلا:

• نصف كوب من الزبدة المملحة.
• نصف كوب من الزبدة النباتية.
• أربعة أكواب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
• خلط الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء خلط كبير, وتركه جانباً.
• خلط الحليب والزيت النباتي والفانيلا و البيض في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة خليط المكونات السائلة للمكونات الجافة، وخلطها حتى تمتزج جيداً.
• إضافة الماء تدريجياً إلى الخليط، وخلطه على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدا.
• دهن قوالب الكب كيك بالزيت، وملء نصف القالب بخليط الكيك.
• خبز الكيك في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• إزلة الكب كيك من القوالب، وتركها جانباً حتى تبرد.
• تزيين الكب كيك بكريمة الفانيلا، وتقديمها.

تحضير كريمة الفانيلا:

• خلط الزبدة والزبد النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
• إضافة السكر البودرة وتخلط حتى تصبح عجينة سلسة.
• إضافة الفانيلا وملعقة كبيرة من الماء أو الحليب وخلطيها جيداً.