كتب papa roti work

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة خبز البابا روتي # طريقة عمل البابا روتي # طريقة إعداد البابا روتي # طريقة البابا روتي # البابا روتي السهل # عمل الروتي اليمني # طريقة عمل الماما روتي # جزيرة روتي # ماكي دي روتي # روتي آغا # ريستو روتي # روتي قرطبة # روتي سويسرا # الرغيف الروتي # كروم تيم روتي # روتي دو سود # بابا سارتر # تركوا بابا يعود توني # تركو بابا يعود # إيجين الثالث بابا

عرض المزيد

عمل بابا روتي (معلومة)

يُمكن تحضير بابا روتي كما يلي:

المكوّنات

الخليط الأول المبدئي

نصف كوب من الماء.
نصف كوب طحين مخصص للخبز.

الخليط الاسفنجي

كوبان ونصف من الطحين.
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من السكر.

الخليط النهائي

نصف كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
بيضة ونصف.
مكعبان من الثلج المجروش.
أربعة أكواب ونصف من طحين الخبز.
ملعقة كبيرة من العسل.
أربعة ملاعق كبيرة من الحليب الباودر.

الحشوة

أربعة أثلاث كوب زبدة مملحة، بشرط أن تكون مقطعة 18 قطعة، ومثلجة في الفريزر لمدة 30-45 دقيقة.

خليط الوجه

ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
كوب من بودرة السكر.
أربعة ملاعق صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
بيضة ونصف.
كوب ونصف من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب.

طريقة التحضير

الخليط الأول

تسخين الماء إلى ما قبل الغليان، ثمَّ نأخذه عن النار، ونضيف إليه الطحين، ونحرِّك جيداً.
نقل الطحين إلى وعاء خاص، ونغطيه ببلاستيك، ثمَّ نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

الخليط الاسفنجي

خلط جميع المقادير مع بعضها، وعجنها بالعجانة مدة 6 دقائق.
تشكيل العجينة على شكل كرات، ثمَّ تغطيتها، وتركها حتى ترتاح لمدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

العجينة النهائية

خلط الخليط الأول والعجينة الإسفنجية، ثمَّ عجن كل منهما مدة 30 ثانية.
إضافة السكر، والملح، والحليب، ثمَّ عجن المكونات 30 ثانية أيضاً.
إضافة البيض، والعسل، والثلج، والعجن لمدة دقيقة.
إضافة الطحين، والعجن دقيقة أخرى أيضاً.
إضافة الزبدة، والعجن 10 دقائق حتى تُصبح العجينة مطاطية، وقد يلزم إضافة ملعقة كبيرة من الطحين أثناء العجن.
تشكيل العجينة على شكل كرة إذا بقيت لزجة، ثمَّ وضعها على الطاولة، وضربها 4-5 مرات، وعجنها 30 ثانية.
تشكيل العجينة على شكل كرة، وتركها حتى ترتاح 10 دقائق بعد تغطيتها.
دهن اليدين بالزيت أو الزبدة، وتقسيم العجينة إلى 22 قطعة، ثمَّ حشو كل قطعة بقطعة من الزبدة المملحة والمثلجة، وتشكيلها على شكل كرة.
تبطين صينية الفرن بورق الخبز، ثمَّ صف الكرات المحشية، وترك مسافة بين كل كرة وأخرى حوالي 5.08 -7.62 سم.
تغطية الصينية بفوطة مليئة بالماء، ومعصورة، ثمَّ تركها لمدة 45-20 دقيقة حتى تخمر.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل انتهاء فترة التخمير النهائية.
خفق الزبدة وبودرة السكر، والقهوة المذابة بالماء لمدة 30 ثانية باستخدام خفاقة الكهرباء.
إضافة البيض، ثمَّ الخفق.
إضافة الطحين، وبودرة الحليب، والخفق بسرعة عالية.
تعبئة الخليط في كيس من أكياس الكريمة، بحيث يحتوي على قمع بفتحة سادة.
توزيع الكريمة على كل فطيرة بشكل حلزوني بهدف تغطيه وجه كل واحدة.
خبز الفطائر في الفرن لمدة 18 دقيقة حتى تكتسب الفطائر اللون الذهبي.
وضع الفطائر على الشبك لمدة دقيقتين.