كتب ouzi kibbeh

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# إعداد الأوزي # أرز الأوزي بالدجاج # الأوزي النباتية # مكونات بهارات الأوزي # إعداد بهارات الأوزي # إعداد الأوزي بالدجاج والخضار # طريقة عمل الأوزي بالدجاج # طريقة تشكيل صرر الأوزي # طريقة طبخ صرر الأوزي # الأوزي بأرز البسمتي # عمل الأوزي العراقي # طريقة الأوزي بالدجاج # طريقة صرر الأوزي # إعداد صرر الأوزي # صرر الأوزي باللحمة # طريقة صنع رقائق الأوزي # طريقة الأوزي البحريني # عمل الأوزي البحريني # طريقة عمل صوص الأوزي # الدجاج المحشي بأرز الأوزي

عرض المزيد

كبة الأوزي (معلومة)

مكوّنات الكبة:

مكوّنات الحشو:

تحضير الكبة:

غسل البرغل عدة مرات بالماء البارد، ثم نقعه لمدة عشر دقائق، ثم يتم تصفيته جيداً.
تحضير مفرمة اللحم ثم تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة، ووضع البرغل واللحم والبصل والنعناع وقشر الليمون، ثم يتم فرم المكوّنات حتى يُطحن اللحم جيداً.
إضافة الملح الفلفل والبهار مع العجن باليد لتصبح الكبة ناعمة وملساء.
تقطيع الكبة إلى ثماني قطع متساوية وتغليفها بالنايلون وتركه جانباً.

تحضير الحشو:

غسل الأرز عدة مرات ونقعه بالماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع اللحم في قدر متوسط الحجم وتسخينه على نار متوسطة حتى يجف تماماً.
إضافة الأرز والبازيلاء والصنوبر والملح والفلفل مع التقليب حتى تختلط المواد، ثم إضافة الماء وتركه ليغلي لمدة خمس دقائق، ثم يتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
تسخين الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية.

تشكيل الكبة:

تحضير طبق عميق صغير الحجم.
فرد قطعة من عجينة الكبة بين ورقتين من النايلون حتى تصبح دائرة أكبر من حجم الصحن بقليل.
وضع النايلون في الطبق، ثم يتم ضغط الكبة لتبطن الطبق وتأخذ شكله.
حشو الكبة بحشوة الأرز ثم ثني أطرافها وقفلها جيداً.
قلب الطبق على الصينية، ثم رفع الطبق ونزع النايلون.
دهن ملعقة كبيرة من السمن على سطح الكبة ثم وضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، ويتم تقديمها ساخنة.

المصدر: mawdoo3.com