كتب other recipes from the yemeni kitchen
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# المطبخ اليمني
# وصفات من المطبخ العربي
# علبة وصفات المطبخ العائلية
# وصفات من المطبخ الفرعونى
# افضل وصفات المطبخ
# طبخ المطبخ اليمني
# وصفات المطبخ الفرنسي
# وصفات المطبخ الإماراتي
# وصفات مطبخ لالة بلفرماج
# مطبخ وصفات رانيا جمال
# كيف أزيل الدهون من المطبخ
# بذرة مطبخ يمني
# حورية المطبخ 32وصفة
# نصائح أخرى لتنظيف وترتيب المطبخ
# أفكار أخرى لتنظيم المطبخ
# طريقة طبخ المندي اليمني
# حورية المطبخ حلويات
# دليل تخطيط المطبخ
# أدوات المطبخ
# أسرار المطبخ
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
وصفات أخرى من المطبخ اليمني (معلومة)
عصيدة التمر
المكوّنات:
- نصف كوب من التمر منزوع النوى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير: *خلط التمر، والماء في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
- وضع الخليط في قدرٍ واسعٍ على النار، وتحريكه جيداً.
- إضافة الطحين، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود بالتدريج مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقة أو حتّى يتجانس تماماً.
- رفع العصيدة عن النار.
بنت الصحن
- المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الخميرة الفورية ، والملح، والسكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعيّ.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة المطحونة.
طريقة التحضير:
- وضع الخميرة، والماء، والسكر في وعاءٍ مناسبٍ والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط الماء، والبيض، والطحين في وعاء، ثمّ إضافة خليط الخميرة والسكر بالتدريج والخلط جيداً.
- إضافة الزبدة بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات، وتتكوّن عجينةٌ متجانسةٌ.
- تقسيم العجينة إلى كراتٍ صغيرة الحجم.
- مدّ الكرات على سطحٍ املسٍ مرشوش بالطحين، ثمّ تركها جانباً.
- وضع طبقة من العجينة في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن مدهونة بالزبدة، ثمّ دهنها بنصف كمية بالبيض المخفوق.
- تكرار العملية نفسها للحصول على عدّة طبقات من العجينة.
- نثر حبة البركة على سطح بنت الصحن، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقةً أو حتّى تتحمّر تماماً.
- إخراج بنت الصحن من الفرن، ووضعها في طبق التقديم، وتُزين بالعسل الطبيعي.
