كتب okra stew with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
يخنة البامية مع اللحم (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من البامية الخضراء المنظّفة.
- كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون، والمُقطّع إلى مكعّبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
- ستّ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير اللّيمون -اختياري-.
- حبّتان من الطماطم المُقشّرة والمفرومة.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
- كميّة من الماء تضاف بالتدريج.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- بصلة كاملة لسلق اللّحم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
طريقة التحضير
- نسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الضغط تيفال.
- نضع قطع اللّحم، ونُضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة.
- نقلّب اللحم إلى أن ينضج من جميع الجهات.
- نسكب كميّةً كافيةً من الماء في القدر، بحيث يغمر الماء اللّحم.
- نضع البصلة الكاملة ونغطّي القدر، ونسلق اللّحم لمدة تقارب عشرين دقيقة إلى أن ينضج، ونحتفظ بالمرق جانباً.
- نسخّن الكمّيّة المتبقيّة من الزيت في قدر آخر، ونَقلي الثوم والبصل المفروم إلى أن يذبل.
- نضع الطّماطم المقطّعة، ونحرّك لحوالي دقيقتين.
- نُضيف البامية ومعجون الطماطم.
- نضع كبش القرنفل والكمّون، ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد.
- نسكب كمّيّة كافية من مرق اللّحم في القدر بحيث يُغطّي البامية بشكل كامل.
- نترك البامية على النار لحوالي عشر دقائق إلى أن تنضج.
- نضع اللّحم المسلوق على البامية ونخلط.
- نترك المكوّنات على نار تكون هادئة إلى أن يغلي المزيج لحوالي عشر دقائق أخرى إضافيّة.
- نسكب عصير اللّيمون الحامض، ونحرّك لمرّة واحدة، ونُقدّم طبق البامية باللّحم.
