كتب odor and chemical components
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مركبات كيميائية كريهة الرائحة
# المكونات الكيميائية للعناب
# فصل المكونات الكيميائية العضوية
# تجنب استخدام المكونات الكيميائية
# المكونات الكيميائية الفعالة في الزنجبيل
# المكونات الكيميائية في الغذاء
# مكونات الجعدة الكيميائية
# مكونات العنبر الكيميائية
# مكونات أحمر الشفاه الكيميائية
# مكونات الثوم الكيميائية
# مكونات الشامبو الكيميائية
# مكوناته الكيميائية
# البترول ومكونات الصناعة الكيميائية
# مزيل الرائحة
# فخاخ الرائحة
# عتبة كشف الرائحة
# لانتانا مليسية الرائحة
# أغذية للتخلص من الرائحة الكريهة
# الرائحة الكريهة من الجسم
# التخلص من الرائحة الكريهة للجسم
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
الرائحة والمكونات الكيميائية (معلومة)
تحتوي بارميجيانو على العديد من مركبات الرائحة الفعالة، من بين ذلك ألدهيد (aldehyde) وبيتيراد (butyrate). يُستخدم حمض البايوترك (Butyric acid) و حمض الإيزوفالريك (3-Methylbutanoic acid) معًا في بعض الأوقات لتقليد الروائح البارزة.
يحتوي جبن بارميجيانو أيضًا على نسبة كبيرة من الجلوتاميك (glutamic acid)، ويحتوي على حوالي 1.2 جرام من الجلوتاميك لكل 100 جرام من الجبن، مما يجعله أكثر المنتجات الطبيعية التي تحتوي على نسبة جلوتاميك، بعد جبن الروكفور (Roquefort). يفسر التركيز الشديد للجلوتاميك طعم الأومامي القوي الموجود في البارميجيانو.
