كتب moussaka with minced meat and bechamel
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
# إعداد المسقعة باللحمة المفرومة
# مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة
# خرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل
# معكرونة باللحمة المفرومة والبشاميل
# بطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل
# طريقة عمل المسقعة باللحمة
# المسقعة باللحم والبشاميل
# طاجن البطاطس باللحمة المفرومة
# صينية الكوسا باللحمة المفرومة
# خرشوف محشي باللحمة المفرومة
# الملوخية باللحمة المفرومة
# الرقاق الطري باللحمة المفرومة
# صينية الرقاق باللحمة المفرومة
# البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
# ممبار باللحمة المفرومة
# البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة
# أكلات باللحمة المفرومة
# طريقة الخرشوف باللحمة المفرومة
# الجلاش باللحمة المفرومة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل (معلومة)
| مدّة التحضير | ستون دقيقة |
| مدّة الطّهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من اللّحمة المفرومة.
- كيلو غرامٍ من الباذنجان الكبير المقطّع إلى دوائر.
- ثلاث حبّات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبّات صغيرة.
- بصلتان مفرومتان.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار، حسب الرّغبة.
- ثلاث ملاعق طعام من زيت القلي.
مكوّنات صوص الطماطم:
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
- ربع كوب من الزّيت النباتي.
- بصلتان مفرومتان متوسطتان الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من المّاء.
- عبوّة حمص.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع كوبٍ من الزبدة.
- ثلث كوبٍ من الدّقيق.
- ربع كوبٍ من جبنة الشّيدر المبشورة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب المجفّف المذوّب في أربعة أكواب ماء.
للتزيين:
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
تحضير الباذنجان:
- نقع حلقات الباذنجان بالمّاء والملح لمدّة نصف ساعة ثمّ غسلها بالماء وتنشيفها.
- تسخين الزّيت وتحمير حلقات الباذنجان ووضعها على ورق المطبخ حتّى إمتصاص الزّيت الزائد وتركها جانباً.
تحضير الحشوة:
- تسخين ثلاث ملاعق من الزيت في قدر على النّار ثمّ وضع البصل وتقلبيه حتى يصبح أصفر ثمّ إضافة اللّحم وتقلبيه جيداً إلى أن يصبح ماؤها جافاً.
- إضافة كلٍ من: الطّماطم، صلصة الطّماطم ودبس الرمّان مع الاستمرار في التّقليب ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الكزبرة والفلفل الحار وتركه جانباً.
تحضير الصّلصة:
- وضع الزّيت في قدر على نارٍ هادئة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة كلٍ من: الثّوم، الطّماطم، معجون الطّماطم والحمّص وتقليبهم.
- إضافة الماء وتركه على النّار لمدّة خمس دقائق حتى تصبح الصّلصة كثيفة القوام.
تحضير البشاميل:
- إذابة الزّبدة في قدر وإضافة الدّقيق مع التّقليب المستمر إلى أن يبدأ الدّقيق في الإحمرار ثمّ رفعه من على النّار.
- إضافة الحليب وتقليبه جيداً ثمّ إعادة القدر على النّار مع الاستمرار بالتحريك حتّى تزداد سماكة البشاميل، ومن الأفضل استخدام مضرب السّلك اليدوي.
- إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل والجبنة.
- وضع كميّة من صوص الطّماطم في صينيّة فرن ثمّ وضع حلقات الباذنجان ووضع فوقها ملعقة كبيرة من صوص البشاميل ثمّ ملعقتين كبيرتين من خليط اللّحمة ثمّ توزيع باقي صوص الطّماطم فوق الحشوة.
- إضافة صلصة البشاميل وإدخالها الفرن وتركها حتّى إحمرار سطح البشاميل.
- رش البقدونس على السطح وتقديمها.
