كتب molecular cuisine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# نوتة بي نوتة كوزين
# هوت كوزين
# كوزين لالة
# بريجيت دي كوزين
# فيكتور كوزين
# ماركو كوزين
# نوفيليو كوزين
# نيكولاس كوزين
# دانييل كوزين
# ستيفانو كوزين
# موليكولير جاسترونومي
# الدر الثمين في شرح مم وزين
# نادي لوزيناك
# لاعبو نادي لوزيناك
# عين وزين
# لوزين توفاسميان
# نيكولاي لوزين
# دائرة بوزينة
# ملحمة مم وزين
# حيوان أليف وزيني
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
موليكولير كوزين (معلومة)
موليكولير كوزين أو موليكولير جاسترونومي أو كما تترجم حرفيا فن حسن الأكل gastronomy جزيئي Molecular أو المطبخ الجزيئي. هو علم الغذاء الذي يسعى إلى التحقيق في التحولات الفيزيائية والكيميائية بين المكونات التي تحدث عند الطبخ. ويشمل برنامجها ثلاثة محاور وهي الاجتماعية والفنية والتقنية. المطبخ الجزيئي هو النمط الحديث للطبخ، ويستفيد من العديد من الابتكارات التقنية من التخصصات العلمية. تمت صياغة هذا المطبخ في عام 1988 بواسطة الفيزيائي الذي يعمل في جامعة أكسفورد نيكولاس كورتي والكيميائي الفرنسي هيرفي ذس.
