كتب mochi ice cream with mozzarella
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة الآيس كريم بالقشطة
# الدجاج المحشي بالموزاريلا
# لازانيا الدجاج بالموزاريلا
# ساندويش الطماطم بالموزاريلا
# حلاوة الجبن بالموزاريلا
# الآيس كريم والعصائر
# صداع الآيس كريم
# آيس كريم التوت
# آيس كريم مستكة
# حلى آيس كريم
# عمل آيس كريم ليمون
# آيس كريم الليمون الكريمية
# إعداد فانيليا آيس كريم
# عمل آيس كريم سلاش
# عمل آيس كريم الكابتشينو
# الشقف بالآيس كريم
# طريقة إعداد الآيس كريم
# البراونيز مع الآيس كريم
# بسكويت الآيس كريم
# الآيس كريم بالكيك
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
آيس كريم الموتشي بالموزاريلا (معلومة)
| مدّة التَّحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات الآيس كريم:
- كوبان وربع من الحليب.
- كوبان ونصف من جبنة الموزاريلا.
- ربع كوب من التريمولين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدكستروز.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- كيلوغرام من صمغ الكزانتان.
- كيلوغرام ونصف من صمغ الجوار.
مكوّنات الموتشي:
- أربعمئة غرامٍ من دقيق الأرز اللزج الحلو.
- أربعمئة غرامٍ من السُكّر.
- أربعمئة وثمانون ملليلتراً من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- القليل من الزهور الصالحة للأكل للتزيين.
طريقة التّحضير
تحضير الآيس كريم:
- خلط الحليب مع جبن الموزاريلا والتريمولين والدكستروز وصمغ الكازنتان وصمغ الجوار في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
- تبريد الخليط في حمام مائي بارد، ثم نقله إلى وعاء تجميد الآيس كريم وتجميده إلى أن يصبح صلباً، ثمّ يتم خلطه في الباكوجيت، ومن الممكن استخدام طرق تجميد أخرى كسائل النيتروجين أو الثلج الجاف.
تحضير الموتشي:
- خلط مكوّنات الموتشي معاً، ثمّ يتم تصفيتها عبر مصفاة ناعمة في وعاء كبير.
- وضع الخليط في جهاز الميكرويف لمدة دقيقتين على درجة متوسطة.
- تكرار الخطوة السابقة خمس مرات على الأقل حتى يتحول الخليط من القوام السائل إلى عجين أملس ومتجانس، مع مراعاة تقليب الخليط بعد كل مرة باستخدام ملعقة خشبية.
- نقل العجين إلى طاولة العمل المرشوشة بدقيق الأرز، ثمّ يتم رش سطح العجين بالقليل من دقيق الأرز.
- فرد العجين بواسطة الشوبك حتى يصبح سُمكه قليلاً.
- رش العجين بدقيق الأرز من الأسفل والأعلى حتى لا يصبح لزجاً مع تقليبه.
- ترك العجين جانباً حتى يبرد ويرتاح مع تغطيته بالنايلون.
- تقطيع الموتشي إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية مغمسة في دقيق الأرز.
- حشي الموتشي بآيس كريم الموزاريلا وتزيينه بالزهور وتقديمه في طبق تقديم مناسب.
