كتب milk quenching work
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# تسقية باللبن
# طريقة عمل التسقية السورية
# عمل تسقية بالسمن
# تسقية الأوستنيت
# تسقية صناعة
# تقسية المعدن بالتسقية
# تأثير التصليد بالتسقية
# مساحة التسقية
# طريقة تحضير تسقية بزيت
# تسقية بالزيت
# فتة تسقية
# تسقية بالسمنة
# طريقة عمل ششبرك باللبن
# طريقة عمل فول باللبن
# عمل رأس خروف باللبن
# عمل شاكرية باللبن والدجاج
# طريقة عمل الكباب باللبن
# طريقة عمل جريش باللبن
# طريقة عمل الزهرة باللبن
# طريقة عمل الشعرية باللبن
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل تسقية باللبن (معلومة)
المكونات
- 600 غ من الحمص الحب الجاف.
- 6 أكواب من الماء.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 8 أرغفة من الخبز العربي.
- 8 أكواب من اللبن الزبادي.
- 8 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- 2 حبة من الليمون حجم متوسط.
- 8 أضراس من الثوم حجم متوسط.
- 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
- 2 رأس بصل أخضر.
للزينة:
- 100 غ من الصنوبر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الحمص ونقوم بنقعه في الماء مدة يوم.
- نقشر الثوم، ثم نقوم بهرسه هرسًا ناعمًا.
- نغسل الليمون ونقوم بعصره.
- نقوم بتقطيع الخبز العربي إلى قطع متوسطة الحجم، ونضعه في صينية حتى يجف في الهواء.
- نحضر قدرًا عميقًا ونضع فيه الحمص والماء وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقتين من الكمون المطحون، ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج الحمص.
- نحضر طبقًا عميقًا ونضع فيه اللبن وعصير الليمون والطحينة والثوم المهروس وملعقتين صغيرتين من الملح، ونقلب المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- في قدر عميق على نار متوسطة نضع الزيت النباتي وقطع الخبز، ونقلي الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نحضر طبق تقديم مناسبًا، ثم نضع فيه الخبز المقلي ومرق الحمص المسلوق، ونضيف نصف كمية الحمص المسلوق فوق الخبز، ونقلب المواد جيدًا حتى يتشرب الخبز ماء السلق.
- نسكب نصف كمية خليط اللبن والطحينة، ونقلب المواد جيدًا.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من كمية الحمص المسلوق ونضعها جانبًا للتزيين.
- نضيف كمية الحمص المسلوق المتبقية فوق طبق التقديم، ثم نضع خليط اللبن والطحينة.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت النباتي والصنوبر ونقوم بقلي الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع السمن ونقوم بتسخينه، ثم نسكبه فوق طبق التقديم.
- نقوم بتزيين الطبق بالصنوبر المقلي والحمص المسلوق ويقدم ساخنًا.
نصائح
- يمكن استخدام الحمص المعلب بدلًا من الحمص الجاف، مع الانتباه إلى استخدام ضعف مقدار الجاف.
- عندما نقوم بنقع الحمص نستخدم بايكربونات الصوديوم لتساعدنا أثناء عملية السلق.
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أثناء سلق الحمص لإعطاء الحمص لونًا ذهبيًا جميلًا ولامعًا.
- لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
- نخزن البهارات في مكان بارد ومظلم بعيد عن الفرن، لأن الحرارة والضوء والرطوبة تفقدها نكهتها.
