كتب method for whipping cream for pasta

كريمة الطبخ

هي إحدى المكوّنات الأساسيّة التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق، مثل: المعكرونة، والسلطات، وأطباق البطاطا، فهي تتميّز بمذاقها اللذيذ، حيث يقبل الناس على شرائها من محلات البقالة، وهي إحدى مشتقات الحليب لذلك فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفات تدخل الكريمة في إعدادها.

معكرونة الجمبري بالكريمة

المكوّنات:

• كوبان من المعكرنة.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• كيلو غرام من الجمبري.
• ثمانية فصوص من الثوم المفروم فرماًَ ناعماً.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• حبتان من الفلفل الحلو مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• كوب من الفطر المقطع.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المدقوقة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المدقوق.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم للتزيين (اختياري).
• رشة من البابريكا للتزيين (اختياري).

مكوّنات الصوص:

• ثمانية أكواب من الزبادي.
• كوبان ونصف من كريمة الطبخ.
• كوبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت على نارٍ هادئةٍ، ونضيف البصل إليه، ونقلبه جيداً حتّى يذبل تماماً.
• نضيف الزنجبيل والثوم إلى البصل.
• نضيف الجمبري إلى الخليط، ونقلبه جيداً حتّى يجفّ ماؤه، ويتغيّر لونه قليلاً، ثمّ ننكهه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، ونرفعه عن النار مباشرة.
• نشوح جميع الخضروات بالزيت على نارٍ هادئةٍ حتّى تذبل.
• نضيف خليط الخضروات إلى مزيج الروبيان.
• نسلق المعكرونة، ونصفيها جيداً من الماء، ثمّ نخلطها مع باقي المكوّنات.
• نضع المرق، والملح، والزبادي، والكريمة، والفلفل في قدرٍ مناسبٍ، ونخلط جميع المكوّنات معاً، ونضعها على نارٍ متوسطةٍ حتّى تغلي.
• نضيف الصوص إلى خليط المعكرونة، ونحركه جيداً.
• نزين المزيج بالريحان، والبقدونس، والبابريكا.

معكرونة بالفطر والكريمة

المكوّنات:

• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من معكرونة فيتوتشني أو أيّ نوعٍ آخر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع كوب من جبن البارميزان المفروم فرماً خشناً.
• ربع كوب من الفطر الطازج المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف.

طريقة التحضير:

• نضع المعكرونة فيقدرٍ متوسط الحجم، ونضيف إليها كميةً مناسبةً من الماء، ونسلقها على نارٍ هادئة حتّى تنضج.
• نرفع المعكرونة عن النار، ونصفيها جيداً.
• نسخن الزيت على نارٍ هادئةٍ، ونقلي فيه الفطر حتّى يذبل تماماً ويصبح لونه غامقاً.
• نضيف المعكرونة المسلوقة والكريمة إلى الفطر، ونحرّك جيداً.
• نضيف الفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، ونحرّك المكوّنات معاً حتّى تغلي.
• نضع المعكرونة في طبقٍ متوسط الحجم، وننثر جبن البارميزان على الوجه.
• يمكن وضع الطبق في الفرن عدّة دقائق حتى يتحمّر الجبن، أو يمكن تناولها دون تحمير.

معكرونة بالكريمة والجبن

المكوّنات:

• فصان مفرومان من الثوم.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المقطعة.
• كوب من معكرونة فارفالي.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من جبن رومانو مفروم فرماً خشناً.
• أربع ملاعق من جبن بارميزان مفروم فرماً خشناً.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

• نضع المعكرونة في قدرٍ متوسط الحجم، ونضيف إليها الماء مع رشة من الملح، ونضعها على النار حتّى تنضج تماماً.
• نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ونضيف إليها الثوم، ونحركها جيداً.
• نضيف الكريمة إلى الثوم، ونحركها بشكلٍ مستمرٍ حتّى يصبح المزيج كثيفاً.
• نضيف الفلفل، والملح، وكلاً من جبن رومانو و البارميزان ونحرك جيداً.
• نضيف المعكرونة إلى المزيج، ونحركها جيداً حتّى تمتزج مع الخليط، ونضعها في طبق التقديم.

فيديو معكرونة سريعة بالكريمة والدّجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول معكرونة سريعة بالكريمة والدّجاج شاهد الفيديو.