كتب meat quality specifications
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما مواصفات الجودة لمواد التجميل
# مواصفات الجودة للمحصول
# الجودة والمواصفات القياسية
# مواصفات الجودة العالمية
# المواصفات والجودة
# الطباعة بين المواصفات والجودة
# المواصفات وضبط الجوده
# اهم مواصفات جودة المعلومات
# مواصفات جودة الثمار
# ادارة الجودة الشاملة والمواصفات
# ادارة الجودة و المواصفات
# جودة اللحوم
# مواصفات لحم الخروف الجيد
# كيف تعرف مواصفات جهازك
# جودة بيض ولحوم الدواجن
# جودة لحوم الدواجن
# جودة لحوم دجاج
# مواصفة الدولية الجودة
# مواصفات الكمبيوتر المحمول الجيد
# مواصفات جهاز الكمبيوتر الجيد
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
مواصفات جودة اللحوم (معلومة)
اللحوم الحمراء
- لون اللحم الجيد يكون أحمر فاتحاً أو غامقاً حسب سن الماشية.
- أن يكون نسيج اللحم صلب.
- دهون اللحوم مائلة إلى اللون الأصفر.
- يكون متماسكا بحيث عند الضغط على قطعة اللحم بواسطة اليد لا تترك أثر.
- خالية من البقع الزرقاء في مناطق التقاء العظم.
- ذو رائحة جيدة، ويفضل شم اللحم القريب من العظام؛ لأنها أكثر الأماكن عرضة للفساد السريع، كذلك فإن الأحشاء الداخلية مثل الأمعاء والكرشة وغيرها سريعة الفساد؛ لذا وجب التدقيق في شرائها.
الطيور
- النسيج صلب وليس رخو.
- دهون الطيور أصفر صلب.
- خالية من البقع الزرقاء.
- ذو رائحة جيدة.
الأسماك
- عيون الأسماك ذات بريق.
- الخياشيم يكون لونها أحمر.
- النسيج صلب.
- قشور السمك متماسكة.
- ذو رائحة جيدة.
