كتب meat plate
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صفيحة باللحمة (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | اثنتا عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ثلث كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الحشو:
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم والمطبوخ.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة الملح، والقرفة، والفلفل، ودبس الرمان، والصنوبر، والطماطم.
- تقليب كافة المكوّنات وخلطها جيدًا.
تحضير العجينة:
- وضع ثلاثة أكواب من الطحين في وعاء الخلاط.
- إضافة السكر، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة ثمّ تشغيل الخلاط إلى أن تختلط كافة المكوّنات.
- إضافة الزبادي، والزيت، والماء والعجن جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة مع إمكانية إضافة مزيد من الطحين حسب الحاجة.
- عجن كافة المكوّنات على سرعة بطيئة لمدّة أربع دقائق.
- تغليف العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويكبر حجمها.
- تقسيم العجينة إلى ثلاثين قطعة تقريبًا وتشكيلها إلى أقراص صغيرة وسميكة ثمّ وضعها في صينية قصيرة وتركها لترتاح لبضع دقائق.
- توزيع الحشو على الأقراص مع الضغط عليها قليلًا حتى تمتلء بالحشو.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- إدخال الصينية إلى الفرن والخبز لمدّة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تتحمر.
- وضع الصفيحة في طبق التقديم وتقديمها.
