كتب meat patty
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كوالا باتيه
# طريقة عمل الباتيه
# حشوات مختلفة لحشي الباتيه
# طريقة عمل باتيه بالجبنة
# باتيه البطاطس والروبيان
# صليب باتيه
# إعداد عجينة الباتيه
# باتيه بالجبن والبسطرمة
# كبدة دجاج باتيه
# فتح حصن باتيه
# الاسرة الباتيه في قورينا
# أديلينا باتي
# باتى بادج
# باتي باين
# باتي برافو
# باتي بورنس
# باتي بويد
# باتي تشانغ
# باتي جنكينز
# باتي جو واتسون
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
باتيه باللحم (معلومة)
| مدَة التحضير | ثماني دقائق |
| مدَة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ستة إلى ثمانية أشخاص |
المكوّنات
مكونات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من كلٍ من: زيت الذرة والماء.
- ربع كوب من الزبدة أو السمنة.
مكونات الحشو:
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل والملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- فصان من الثوم.
- عودان صغيران من البصل الأخضر المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خليط التلميع:
- ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- بيضة كبيرة الحجم.
الطبقة العلوية:
- نصف كوب من السمسم المحمص.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، الزيت، الزبدة والماء في قدر صغير ووضعه على درجة حرارة مرتفعة.
- وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، الطحين في وعاء الخلاط وتثبّيت مضرب العجن ثمّ إضافة خليط الزيت والماء بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة ولينة وعجنها لعدة دقائق.
- تغليف العجين وتركها ترتاح لمدة ستين دقيقة.
تحضير الحشو:
- وضع الزيت واللحم في قدر وتقلّيب اللحم على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح جافاً ويتم نضجه تماماً، ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، البصل، الثوم والبهار وتقلّيب المكونات لمدة خمس دقائق.
- إضافة الصنوبر وتقليبه وترك الخليط إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- تسخّين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية وتثبّيت الرف الأوسط.
- إحضار صواني قصيرة الحافة.
- تقطّيع العجينة إلى من أربع إلى خمس قطع ومدها باستعمال النشابة إلى دائرة رقيقة ثمَّ تقطيع الدوائر باستعمال قطاعة بسكويت إلى دوائر صغيرة.
- وضع كمية من الحشو باستعمال ملعقة صغيرة في وسط العجينة ثمَّ إغلاقها إلى نصف دائرة ووضع الفطائر في الصواني.
تحضير خليط التلميع:
- وضع البيض والخل في طبق صغير وتقليب المكونات ثمَّ دهن سطح حبات الباتيه باستعمال فرشاة صغيرة ثمَّ توزيع السمسم.
- خبز الباتيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقدّيمها مباشرة.
