كتب meat ouzi

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# أوزي اللحم بعجينة السبرينج رول # طريقة عمل أوزي باللحمة # أوزي باللحم المفروم # أوزي اللحم مع الصلصة البنية # طريقة عمل أوزي دجاج # أوزي بالدجاج # الشراكة التربوية أحمد أوزي # صرر الأوزي باللحمة # المعجم الموسوعي لاحمد اوزي # سيكولوجية الطفل لأحمد اوزي # احمد اوزي سيكولوجية المراهقة # احمد اوزي سيكولوجية الطفو # ليل أوزي فيرت # أوزي أوزبورن # أوزي سميث # أوزي نيلسون # إيزي و أوزي # بارنيس أوزي # طريقة عمل أوزي صرر # أوزي كليبر

عرض المزيد

أوزي اللحم (معلومة)

مدّة التحضير	25 دقيقة
مدّة الطهي	90 دقيقة
تكفي لِ	5 أشخاص

المكوّنات

كيلو غرام من موزات الضأن مقطعة إلى قطع صغيرة لسان عصفور.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
ثلاثمئة غرام من الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من بهار دقة أو سبع بهارات.
كوب من البازيلاء المجمدة.
باقة عطرية وخضار عطرية.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
برش القليل من جوزة الطيب.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع كوب من الصنوبر المحمص.
الملح -حسب الرغبة-.
ربع كوب من الفستق المحمص.
عجينة عش البلبل أو عجينة السبرينج رول.

طريقة التحضير

وضع مئة غرام من الزبدة داخل قدر وتذويبها حتى الحصول على لون ذهبي ثمّ إضافة الموزات ونسفها جيداً.
إضافة البهارات، والملح، والباقة، والخضار العطرية وغمرهم بماء ساخن ونزع الزفرة والرغوة عن السطح وتغطيته وطهيه على نار هادئة لمدّة ساعة.
رفع اللحمة جانباً وتصفية الماء وإعادتها على النار حتى تتعقد والحصول على ثلاثة أكواب من مرق اللحمة لطهي الأرز.
غسل الأزر بماء بارد للتخلص من المواد النشوية وتصفيته جيداً.
وضع بقية الزبدة داخل قدر حتى تسخن وإضافة الأزر وتحميصه لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة البهارات، والبازيلاء، واللحمة وتقليبهم مع بعضهم.
إضافة مرق اللحمة وتحريك الأرز وتغطيته ثمّ طهيه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
تحريك الأرز وإضافة الصنوبر، والفستق، واللحمة.
استخدام نفس عجينة عش البلبل، ومد العجينة بشكل طولي ولفها بشكل رول ثمّ قطع الرول حولي ستين غرام من العجين.
مد الرول بشكل دائرة ووضعها داخل الطبق وملئها بالأرز وإغلاق أطراف العجينة ووضعها داخل فرن محمى مسبقاً لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تحميرها وبالإمكان استخدام بدل العجينة عجينة الرققات ولكن استخدام شريحتين مدوهنتين بينهما زبدة.

المصدر: mawdoo3.com