كتب meat mutabbaq method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل مطبق السمك
# طريقة عمل طبقات البسكويت
# طريقة عمل طبقات الجلي
# طريقة عمل أطباق حلويات
# طريقة عمل مطبق الزبيدي
# طريقة عمل طبق فول
# طرق عمل أطباق رمضانية
# طريقة عمل أطباق جديدة
# طريقة عمل مطبق الدجاج
# طريقة عمل طبق اليقطين الأخضر بالبندورة
# طريقة عمل طبق العصيدة الليبية
# طريقة عمل أطباق حلويات باردة
# طرق عمل أطباق رئيسية
# طريقة عمل طبق محشي السلق
# طرق عمل أطباق مغربية
# طريقة عمل تطبيق على الفيس بوك
# طريقة عمل طبق الأرز
# طريقة عمل طبق الطرشانة العراقية
# طريقة عمل طبق فول مدمس
# طريقة عمل طبق حمص
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل مطبق اللحم (معلومة)
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشو:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من: الملح والبهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من: زيت الذرة والزبدة.
- أربع بيضات.
- حبة من الطماطم.
- نصف كوب من البقدونس.
- عود من الكرات.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع كلٍ من: الدقيق، والكركم، والملح، والماء، والزيت في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل مضرب العجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تقطيع العجينة إلى أربعة قطع كروية، ووضعها في وعاء مدهون بالزيت، مع تغليفها وتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.
تحضير الحشو:
- وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة اللحمة إليه وتقليبها حتى تجف.
- إضافة كلٍ من: الثوم، والبصل والفلفل مع تقليبهم حتى تنضج اللحمة.
- إضافة الفلفل، البهار، والملح للقدر، ثمّ إبعاده عن النار حتى يبرد قليلاً، ثمّ إضافة كلٍ من: البقدونس، والكرات، والبيض، والطماطم مع تقليبهم جيداً ثمّ تركهم جانباً.
تحضير المطبّق:
- وضع الزيت والزبدة في طبق جانباً.
- مسح العجينة بخليط الزيت والزبدة ثمّ فردها حتى تصبح رقيقة، مع الحرص أن تكون سميكة من الوسط قليلاً وتقليل سماكة الأطراف.
- وضع حشوة اللحم في الوسط، مع ثني الحواف بشكل مستطيل مع مسحها بالمزيد من الزبدة لتتشبع جيداً.
- وضع الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على النار، ثمّ وضع المطبّق وتركه لتصبح قاعه ذو لون ذهبي وتحميرها من الجهة الأخرى.
