كتب meat kofta and french fries
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كفتة اللحم المقلية
# طريقة عمل كفتة اللحم المقلية
# طريقة كفتة الدجاج المقلية
# كفتة الفراخ المقلية
# كفتة البرغل المقلية
# الكفتة المقلية
# إعداد كرات الكفتة المقلية
# الكفتة المقلية مع صلصة الفطر
# البطاطا المقلية بجانب الستيك بالفرن
# طريقة البطاطا المقلية المقرمشة
# البطاطا المقلية مع الصوص الأندلسي
# البطاطا المقلية المحشوة باللحم
# البطاطا المقلية مع صلصة اللحم
# القيمة الغذائية للبطاطا المقلية
# كفتة مقلية بالبقسماط
# كفتة باللحم والبطاطا
# طريقة عمل البطاطا المقلية
# إعداد البطاطا المقلية
# باجي البطاطا المقلية
# كبة البطاطا المقلية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كفتة اللحم والبطاطا المقلية (معلومة)
المكونات
مكونات خليط الكفتة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزنجبيل المفروم.
- الكركم.
- الكزبرة الناعمة.
- بهارات اللحم.
- قرن من الفلفل المفروم ناعماً.
- جزرة متوسطة الحجم ومبروشة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً وأخرى من البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الشبت المفروم ناعما.ً
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- ثلاث حبّات متوسطة من البطاطا المسلوقة.
مكونات التغطية:
- بيضتان.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- كوبان من البقسماط.
للقلي:
- زيت الذرة.
للتشكيل:
- البقسماط الناعم.
طريقة التحضير
خليط الكفتة:
- وضع الزيت في قدر متوسط على النار المتوسطة ثمّ تقليب اللحم لمدّة أربع دقائق إلى أن يجف الماء.
- إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين ثمّ إضافة الثوم والزنجبيل مع التقليب إلى أن يلين الثوم.
- إضافة الفلفل، الجزر، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الكركم، الكزبرة المطحونة، البهارات، الملح والشطة مع التقليب على النار لمدة دقيقة إلى أن تتشرب الخضار نكهة البهارات.
- هرس البطاطا وهي دافئة ثمّ وضعها في طبق واسع وإضافة اللحم إلى البطاطا مع التقليب إلى أن تختلط المكونات جيداً.
- ترك خليط الكفتة إلى أن يبرد جيّداً بالثلّاجة قبل التشكيل.
- تشكيل الكفتة إلى أقراص متوسطة الحجم.
تحضير التغطية:
- وضع البيض في طبق عميق ثمّ تتبيل البيض بالملح والفلفل مع الخفق بالشوكة.
- وضع البقسماط في طبق واسع.
- وضع قرص من الكفتة في البيض لتغطيته بطبقة خفيفة ثمّ تقليب الكفتة بالبقسماط وتقليبه إلى أن يتغطى بطبقة رقيقة.
- وضع أقراص الكفتة على صينية مبطّنة بورق زبدة ثمّ تركها بالثلّاجة لمدّة ساعة حتى تصبح متماسكة ولا تتفتت أثناء القلي.
- وضع كميّة قليلة من زيت الذرة في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
- وضع عدة أقراص من الكفتة في المقلاة وتركها لمدّة دقيقة ثمّ قلب القرص على الجهة الثانية.
- قلي الأقراص إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- وضع الكفتة في طبق تقديم مناسب مبطّن بالخس ثمّ تقديمها بجانب صلصة الطحينة والبطاطا المقليّة والكولسلو.
