كتب mashkoul grouper

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# الهامور المشوي مع البطاطس # سمك الهامور أون بابيوت # أصابع سمك الهامور # صينية سمك الهامور بالكزبرة # سمك الهامور المشوي # فوائد سمك الهامور # القيمة الغذائية لسمك الهامور # أضرار سمك الهامور # لمحة عامة حول سمك الهامور # صيد سمك الهامور # طرق طبخ سمك الهامور # أصابع سمك الهامور المقلي # يخنة سمك الهامور # طريقة شوي سمك الهامور # طرق عمل سمك الهامور # طريقة صيد الهامور # موسم صيد الهامور # أطباق سمك الهامور # طريقة شوي الهامور بالفرن # فيليه سمك الهامور المقلي

عرض المزيد

مشخول الهامور (معلومة)

مدة التحضير	أربعون دقيقة
تكفي لِـ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
كيلوغرام من سمك الهامور المقطع إلى شرائح عريضة.
أربع حبات من حبوب الهال.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من بهار السمك.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
حبتان من البصل المقطع.
ثلاث حبات من البصل الأخضر المقطع.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

مكوّنات الكشنة:

ملعقة كبيرة من الزيت.
حبة من البصل المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.

طريقة التحضير

غسل الأرز عدة مرات، ونقعه في ماء دافئ مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع كمية وفيرة من الماء في قدر على نار متوسطة، إضافة حبوب الهال، الزيت والملح، وترك الماء على النار حتى يغلي.
تصفية الأرز من الماء، وإضافته إلى الماء المغلي.
ترك الأرز يطهى عل نار عالية لمدة ست دقائق إلى سبع دقائق حتى يتضاعف حجم حبة الأرز، دون أن تنضج.
تصفية الأرز من ماء السلق، وتركه جانباً.
وضع بهار السمك، الكركم، الملح والكمون في طبق وخلطهم جيداً.
وضع نصف كمية البهار على السمك.
وضع الزيت في قدر على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن الزيت.
إضافة قطع السمك، وتركهم لثوانٍ حتى يصبح القاع ذهبي فاتح.
تقليب السمك على الجهة الثانية والانتظار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم وضعه في طبق جانبي.
وضع البصل، البصل الأخضر والثوم في القدر، مع الاستمرار في التحريك حتى يذبل البصل.
إضافة الطماطم، الفلفل الأسود، الزنجبيل وما تبقى من خليط البهارات.
تقليب الخضراوات مع بعضهم حتى تلين الطماطم.
وضع قطع السمك فوق الخضروات بدون تحريكها.
إضافة الأرز المشخول فوق السمك، دون تحريكه.
تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.
تحضير الكشنة، وضع البصل في مقلاة، والإستمرار في التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
إضاقة الزيت، الملح واللومي، والاستمرار في التقليب حتى ينضج البصل تماماً.
سكب مشخول الهامور في طبق، وتوزيع الكشنة عليه.