كتب making puff pastry dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عجينة البف بيستري في البيت
# عجينة البف باستري بالجبن
# استخدامات عجينة البف باستري
# عجينة البف باستري بالدجاج
# طريقة عجينة البف باستري
# عجينة البف باستري الجاهزة
# طريقة عمل عجينة البف
# طريقة عجينة البف للسمبوسة
# طريقة عجينة البف المقرمشة
# طريقة عجينة البف الحجازي
# طريقة عجينة البف بالجبن
# عجينة البف بحشوة المشروم
# وصفات بعجينة البف باستري
# إعداد أم علي بعجينة البف باستري
# البقلاوة بعجينة البف باستري
# أكلات بعجينة البف باستري
# حلى بعجينة البف باستري
# أطباق بعجينة البف باستري
# الوربات بعجينة البف باستري
# طريقة عجينة الفطائر الهشة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل عجينة البف بيستري (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكونات
- كوبان وربع من الدقيق.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من كل من:
- السكر.
- الخل.
- خمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
حشوة الزبدة:
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة الليّنة.
طريقة التحضير
- تجهيز حشوة الزبدة بخفق الزبدة مع الدقيق جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
- عمل الحشوة على شكل مربع بطول ضلع حوالي عشرة سنتيمترًا، ثم تغليفه بالبلاستيك وحفظه في الثلاجة مدّة ساعة تقريبًا حتى يتماسك ويجمد.
- تجهيز العجينة بخلط الدقيق والملح والماء البارد والسكر والزبدة والسمنة والخل معًا، والعجن جيدًا، ثم رق العجينة لتصبح على شكل مربع بطول ضلع خمسة وعشرين سنتيمترًا تقريبًا، وتغليفها بالنايلون وحفظها في الثلاجة مدّة ساعة.
- رش كمية قليلة من الدقيق على سطحٍ مستوٍ، ووضع مربع العجينة على السطح المرشوش، ووضع حشوة الزبدة فوقه بشكلٍ معاكس، وثني أطرافها على الحشوة لتصبح على شكل مغلف.
- رق العجينة لتصبح على شكل مستطيل مساحته 20 * 30 سنتيمترًا، ثم تغطيته وحفظه في الثلاجة مدّة ساعتين، وتكرار نفس الخطوة مرتين ليكون عدد الثنيات ست ثنيات مع وضع العجينة في الثلاجة مدّة ساعتين بعد كل ثنية.
- إخراج العجينة ورقّها بالشكل المطلوب وحسب الاستخدام.
