كتب lentil kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة العدس (معلومة)
| مدَة التحضير | ستون دقيقة |
| مدَة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثماني أشخاص |
المكونات
- مئة وخمسون غراماً من العدس الأحمر.
- مئة غرام من البرغل البني الناعم.
- كوب من الرمان الحب.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الرمان الحب -للزينة-.
- ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة ونصف مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف بصلة بيضاء مقطعة.
- قطعتان من مخلل الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة، أو الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الشطة الحارة، أو دبس الفليفلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأحمر الحلبي البودرة.
- الكمون.
- النعنع المقطع.
- الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.
- القليل من أوراق النعنع الأخضر -للزينة-.
- الملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
طريقة التحضير
تحضير الكبة:
- وضع البصل مع نصف كمية زيت الزيتون في قدر صغير لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ومن ثمّ إضافة الكمون، والفلفل الحلبي، وطبخهم لمدة دقيقة، ومن ثمّ إضافة الماء، والعدس، وتغطية القدر، وطبخ المكونات لمدة ثماني إلى عشر دقائق، وبعد ذلك إضافة البرغل وتتبيله بالملح، ونقل الخليط إلى وعاء عندما يبرد المزيج وإضافة كلٍ من: النعنع، والمعجون الحار، وباقي كمية زيت الزيتون، والفلفل الأخضر، والبقدونس وخلط المزيج ومن ثمّ تركه في الثلاجة على الأقل لمدة ثلاثون دقيقة.
تحضير الصلصلة:
- خلط جميع مكونات الصلصة وهي الطماطم، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحلبي، والبصل المقطع ووضعها جانباً، وهكذا تكون الصلصة جاهزة للاستخدام.
التقديم:
- تقطيع الكبة إلى كرات صغيرة، ومن ثمّ ترطيب اليد بالقليل من زيت الزيتون وتشكيل الكبة بالأصابع.
- رص القليل من الرمان الحب في منتصف كل حبة، وتزينها بالنعناع الأخضر، ومن ثمّ تقديمها مع الصلصة.
