كتب lebanese yalanji with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل اليالنجي اللبناني
# حشوة اليالنجي
# طريقة عمل اليالنجي الفلسطيني
# طريقة عمل اليالنجي السوري
# طريقة عمل اليالنجي الحلبي
# طريقة عمل اليالنجي التركي
# طريقة عمل حشوة اليالنجي
# حشوة اليالنجي السورية
# طريقة اليالنجي الشامي
# إعداد اليالنجي الشامي
# إعداد اليالنجي بالزيت
# إعداد اللحم بعجين اللبناني
# عمل لحم بعجين اللبناني
# يالنجي ورق العنب
# يالنجي الكوسا بالبرغل
# يالنجي بدبس الرمان
# ملحمة المغترب اللبناني
# لحم بعجين لبناني
# اللحم بعجين على الطريقة اللبنانية
# يخنة البطاطا باللحمة اللبنانية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
اليالنجي اللبناني باللحم (معلومة)
المكوّنات
- نصف كيلو من ورق العنب الطازج.
- نصف كيلو من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- حبتان من البصل متوسّط الحجم مقشّرتان.
- نصف ضمّة من البقدونس.
- نصف ضمّة من النعناع.
- خمس فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
- فنجان من الزيت النباتي.
- ماء نقيّ، وملح طعام حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء عميق ومناسب، ونضيف إليه الماء النقي، والقليل من ملح الطعام، والكركم ونحرّكه جيداً.
- نضع كوبين من الماء النقي على نار عالية ونتركه حتى يغلي جيداً، ثم نضيف أوراق العنب مع القليل من الكركم حتى يساعد في بقاء لون ورق العنب أخضر، ونتركه على نار عالية حتى يبدأ لون الورق بالتغيّر ثم نخرجه من الماء ونضعه في مصفاة أو في وعاء مناسب.
- نبدأ بتحضير تتبيلة ورق العنب وهي تقطيع حبات الطماطم إلى مربعات صغيرة الحجم، وتقيطع البصل إلى مربعات صغيرة الحجم، وكذلك الثوم، والبقدونس، والنعناع ومن ثم خلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ونضيف اللحم البقري عليه ثم نتركه على نار هادئة لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة.
- نصفي الأرز من الماء جيداً ثمّ نغسله بالماء البارد حتى لا يتكسر، ونضيف إليه خليط الخضراوات واللحم ونحركه جيداً.
- نضيف ملح الطعام، وجميع البهارات المذكورة سابقاً إلى الأرز ونحرّكها بهدوء حتى تتداخل جميع النكهات مع بعضها البعض.
- نبدأ بحشو ورق العنب المسلوق بالقليل من الأرز ولفّها مثل الأسطوانة.
- نضع ورق العنب الجاهز في قدر مناسب، ونضيف إليه زيت الزيتون النقيّ، وملح الطعام، ودبس الرمان، وماء مغليّ حتى يصبح أعلى من مستوى اليالنجي بقليل، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة حتى ينضج الأرز واليالنجي.
- نقدم طبق من اليالنجي وبجانبه طبق من المخللات المختلفة.
