كتب lebanese meat plate
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل صفيحة اللحم اللبنانية
# الصفيحة اللبنانية بالصنوبر والشطة
# اللحم بعجين على الطريقة اللبنانية
# يخنة البطاطا باللحمة اللبنانية
# صفيحة باللحمة
# صفيحة اللحم الشامية
# طريقة عمل الصفيحة باللحمة
# طريقة صفيحة اللحم
# صفيحة اللحم المفروم
# أصابع صفيحة اللحم
# طريقة عمل صفيحة اللحم التركية
# الصفيحة الشامية باللحمة
# صفيحة اللحم الفلسطينية
# طريقة عمل صفيحة اللحم السورية
# صفيحة اللحم بالطماطم
# صفيحة اللحم بالفليفلة الخضراء
# صفيحة لحم على الصاج
# طريقة عمل لحمة الصفيحة
# صفيحة اللحم مع دبس الرمان
# عمل صفيحة باللحمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صفيحة اللحم اللبنانية (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ملعقة كبيرة من الخميرة المذابّة في كميّة صغيرة من الماء الفاتر.
- أربعة أكواب من الطحين.
- اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات حشوة اللحم:
- أربع حبّات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بياض بيضة لدهن وجه العجين.
- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- القليل من القرفة الناعمة، والبهار المشكّل، والملح، والفلفل الأسود.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف ضمة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- حبة ونصف من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مربعات صغيرة.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم المفروم، والطماطم المقطعة، والبصل، والبقدونس، والفليفلة معاً.
- ننكه خليط الخضار واللحم بالملح، والبهار، والفلفل الأسود، والقرفة مع التقليب بين الحين والآخر.
- نخلط الخميرة المُذابة، وزيت الزيتون، والطحين، والسكر، والملح، وكوب وربع من الماء الفاتر بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة.
- نغطي العجينة، ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات دائريّة الشكل، ونمد كل كرة منها على منضدة المطبخ المرشوشة مسبقاً بالطحين حتى نحصل على شكل رغيف بيضاوي.
- نصف أرغفة العجين في صينيّة الفرن مع الحرص على ترك مسافة بين الرغيف والآخر.
- ندهن أطراف العجين ببياض البيض، ثمّ نطوي أطراف رغيف العجين على بعضها قليلاً.
- نضع كميّة مناسبة من خليط اللحم على أرغفة العجين، ثمّ نوزعها بالتساوي على كافة أجزائه.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 250 درجة مئويّة، ونتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج العجين واللحم، ويتحمّر وجهه.
