كتب lamb tripe
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة طبخ كرشة الخروف
# كرشة الخروف مع الكسكسي
# طريقة غسل كرشة الخروف
# فاصوليا بالكرشة
# ميشيل الكرشة
# كرشة محمرة
# طريقة عمل الكمونية بالكرشة
# كيف أطبخ الكرشة
# طريقة إعداد الكرشة
# أسهل طريقة لتنظيف الكرشة
# طرق تنظيف الكرشة
# الكرشة المحشية
# طريقة غسل الكرشة
# إعداد الكرشة بصلصة البندورة
# إعداد الكرشة المحشوة
# كرشة البقر
# الكرشة غير المغسولة
# أطباق جاهزة تقدم معها الكرشة
# طريقة إعداد الكرشة المحشوة
# كيف اطبخ لحم الخروف
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كرشة الخروف (معلومة)
مكوّنات الحشو
- ثلاث كيلو غرامات من الفوارغ والكرشات.
- ثمانية إلى تسعة أكواب من الأرز قصير الحبّة.
- ثلاثة أكواب من الحمّص المنقوع.
- كيلو غرام ونصف من اللحم المفروم.
- أربع حبّات بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمس ملاعق كبيرة من الملح.
مكوّنات سلق الفوارغ
- أربع حبّات كبيرة بصل مفروم.
- عشر ورقات من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- غسل الفوراغ مرات عدّة للتأكد من نظافتها ورائحتها الزكيّة.
- تقطيع الكرشة إلى مربعات متوسطة الحجم، وخياطة المربعات باستعمال الإبرة والخيط وقفلها من ثلاث جهات وترك جهة واحدة مفتوحة لوضع الحشو منها.
- غسل الأرز عدة مرات، ثمّ نقعه لمدّة نصف ساعة.
- وضع كل من: الأرز واللحم والبصل والبهار والكركم والكمون والملح والحمص والفلفل في طبق عميق، وتقليب المكوّنات جيّداً لتختلط.
- استخدام محقن لملء الفوارغ بكميّة وافرة من خليط الحشو.
- ملء قطع الكرش بقليل من الحشو، وإقفالها باستخدام الإبرة والخيط.
سلق الفوارغ:
- وضع كمية وافرة من الماء في قدر عميق ورفعه على نار قوية ليغلي، وإضافة البصل وورق الغار والمستكة والملح والفلفل، وإضافة القليل من بيكربونات الصودا لماء السلق.
- إضافة الفوارغ والكرش وتركها لتُطهى لمدّة نصف ساعة.
- إخراج الفوارغ والكرش من المرق وتقديمها.
