كتب lamb shoulder with rosemary and garlic
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ستيك الخروف مع الثوم والبصل
# كتف الخروف
# إعداد كتف الخروف بالفرن
# طريقة طبخ كتف الخروف
# كتف الخروف الطري
# كتف الخروف المحشي بالفرن
# كتف الخروف مع الخضار بالفرن
# كتف الخروف مع البطاطا
# كتف الخروف المشوية
# طريقة شوي كتف الخروف
# طريقة عمل كتف الخروف
# إكليل الجبل
# حرض إكليل الجبل
# خضار مشوية مع إكليل الجبل
# فوائد إكليل الجبل للشعر
# خلطة إكليل الجبل
# نصائح عند استخدام إكليل الجبل
# إكليل الجبل وزيت الزيتون
# فوائد عشبة إكليل الجبل
# خلطات إكليل الجبل للشعر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كتف الخروف مع إكليل الجبل والثوم (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس ساعات |
| تكفي لِــ | ستة |
| طريقة الطهي | شوي |
المعلومات الغذائية
| السعرات الحرارية | 427 سعراً حرارياً |
| الدهون | 16.5 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 غرام |
| البروتين | 31.3 غرام |
| الكربوهيدرات | 39.5 غرام |
| السكريات | 16.2 غرام |
| الأملاح | 0.4 غرام |
| الألياف | 7.5 غرام |
المكوّنات
- كتف خروف مع عظمه بوزن كيلوغرامين.
- حفنة من إكليل الجبل الطازج.
- رأس ثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل الإنجليزي.
- زيت زيتون.
- ست بصلات حمراء.
- أربع ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
طريقة التحضير
- أخرج كتف الخروف من البراد واتركه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئتين مئوية.
- ضع أوراق إكليل الجبل في الهاون واطحنها بالمدقة مع الملح البحري.
- قشّر فصين من الثوم واطحنهما مع إكليل الجبل بواسطة المدقة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والخردل الإنجليزي واخلط جيداً.
- اصنع شقوقاً بواسطة سكين حاد على كتف الخروف من كل الجهات، وتبّله بالفلفل الأسود.
- ادهن الكتف بخليط إكليل الجبل وتأكّد من وصوله إلى كل الجهات.
- قشّر البصل وقسّمه إلى قطع كبيرة وضعه في صينية فرن كبيرة، وأضف باقي كمية إكليل الجبل وفصوص الثوم غير المقشرة، ورش على المكوّنات خل البلسميك وأضف مئتي ملليلتر من الماء البارد.
- ضع كتف الخروف على المكوّنات في صينية الفرن واشوِه في الفرن مدّة عشرين دقيقة.
- أخرج الصينية من الفرن بحرص وغطّها بإحكام بطبقتين من ورق الألومنيوم، وأعدها إلى الفرن مع خفض درجة حرارته إلى المئة وستين مئوية، واتركها مدّة أربع ساعات حتى ينضج اللحم وينفصل بسهولة عن العظم.
- ضع الكتف المطبوخ في طبق وغطّه بورق الألومنيوم واتركه يرتاح جانباً.
- تخلّص من الدهون الموجودة في صينية الفرن وأخرج أوراق إكليل الجبل واهرس فصوص الثوم من قشورها.
- ضع الصينية على الموقد بدرجة حرارة متوسطة، وأضف الطحين وحرّك جيداً واتركها مدّة دقيقتين.
- أضف مقدار خمسمئة ملليلتر من الماء وحرّك جيداً، واترك السائل حتى يبدأ بالغليان، ثمّ اخفض درجة حرارة الموقد واترك الصينية مدة ربع ساعة.
