كتب kofta with eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد كفتة ملفوفة بالباذنجان
# طريقة عمل كفتة بالباذنجان
# طاجن الكفتة بالباذنجان
# أقراص الكفتة بالباذنجان
# إعداد صينية الكفتة بالباذنجان
# صينية الباذنجان بالكفتة
# صينية الكفتة مع البطاطا والباذنجان
# لفائف الباذنجان بالكفتة والجبن
# كرات الكفتة المشوية مع الباذنجان
# طريقة عمل الباذنجان بالكفتة
# الباذنجان والكفتة بالبشاميل
# صينية الباذنجان بالكفتة والبشاميل
# كفتة مع كوسا وباذنجان
# كفتة البوسنة
# كفتة مشوية
# كفتة الحاتي
# كفتة بالكلاج
# كفتة سريعة
# كفتة الصيامي
# كفتة الجزر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كفتة بالباذنجان (معلومة)
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- أربع حبات كبيرة من الباذنجان.
مكونات الكفتة:
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المقطع.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- عشرة قرون من البقدونس.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
مكونات الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- تقطيع الباذنجان طولياً إلى شرائح رقيقة ووضعها في طبق مع نثر كمية وافية من الملح وتركها بضع دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء.
- تجفيف قطرات الماء بفوطة ورقية أو فوطة مطبخ نظيفة عن شرائح الباذنجان.
- فرم اللحم بالمفرمة ذات الثقوب الصغيرة مع البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس والطماطم ووضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم إضافة الملح، الفلفل والبهار وتقليب الكفتة مع بعضها البعض قليلاً ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة جداً بحجم حبة الجوز، ووضعها في طبق جانبي.
- وضع مقدار وفير من زيت الذرة في مقلاة واسعة لقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم وضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
- وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة.
- تقليب كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
- وضع الطماطم، المعجون، الدبس، الثوم، الملح والفلفل في نفس مقلاة الكفتة، ووضعها على النار مع إضافة القليل من الماء لتختلط المواد وتتكون صلصة سميكة.
- إحضار طبق فرن مناسب.
- وضع شريحة من الباذنجان ثم وضع فوقها شريحة أخرى بعكس الأولى ليتكون شكل (+)، ووضع كرة كفتة في الوسط.
- ثني أطراف الشريحتين لتتغطى تماماً، ووضعها في الطبق بحيث تكون جهة الشرائح إلى الأسفل، وإكمال بقية الباذنجان والكفتة ثم توزيع الصلصة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- وضع الكفتة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك وتقديمها ساخنة.
