كتب kofta balls with tahini
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكفتة بالطحينة على الطريقة اللبنانية
# الكفتة المشوية بالطحينة
# أصابع كفتة بالطحينة
# كفتة بالطحينة وعصير البرتقال
# صينية كفتة بالطحينة
# صينية كفتة وبطاطا بالطحينة
# إعداد كفتة بالطحينة
# كفتة بالطحينة الفلسطينية
# كرات اللحم والبطاطا بالطحينة
# ساندويش كفتة مع الطحينة
# كفتة الدجاج بالحمص والطحينة
# كيف أعمل حمص بالطحينة
# طريقة عمل طحينة الكفتة
# سلطة الطحينة للكفتة
# تدميس الفول بالطحينة
# طريقة طبخ الزهرة بالطحينة
# يقطين بالطحينة
# سالمون مع طاجين بالطحينة
# سلطة الطماطم بالطحينة
# طاجن السمك بالطحينة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كرات الكفتة بالطحينة (معلومة)
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة إلى خمسة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات عجينة الكفتة:
- كيلو غرام من لحم الخروف منزوع العظم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع حزمة من الكزبرة.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مكوّنات صلصة الطحينة:
- نصف كوب من الطحينة.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
مكوّنات للتزيين:
- صنوبر مقلي.
- بقدونس مفروم ناعماً.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير طبق فرن واسع ومناسب للتقديم على المائدة.
- وضح اللحم مع البصل في مفرمة اللحم، وإضافة الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح والبهار المشكّل، وفرم المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كفتة ناعمة ومتجانسة.
- نقل عجينة الكفتة إلى وعاء واسع، ودعكها عدة مرات بين اليدين.
- تشكيل عجينة الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة ومسطحة على نار متوسطة الحرارة، وقلي كرات الكفتة بالزيت الساخن، وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- رفع كرات الكفتة من الزيت، ووضعها في طبق الفرن.
- تحضير الصلصة بتشويح البصل مع الزيت في مقلاة واسعة إلى أن يذبل، ثمّ رفعه عن النار، ووضعه جانباً.
- خلط الطحينة مع لبن الزبادي، والماء وعصير الليمون في طبق عميق، وتتبيل الصلصة بإضافة الملح والفلفل الأسود، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تتكون صلصة سائلة ومتجانسة.
- إضافة الصلصة إلى البصل، وتقليب الصلصة جيداً، ثمّ توزيعها على كرات الكفتة في طبق الفرن.
- وضع الطبق في الفرن المسخّن مسبقاً، وتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج الكفتة تماماً وتتسبك الصلصة.
- إخراج طبق الكفتة من الفرن، وتزيينها بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي، وتقديمها مع الأرز.
