كتب japanese mochi pan cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# وليم اوشي في الادارة اليابانية
# الكيكة اليابانية المخبوزة على البخار
# طريقة عمل كيكة اليابانية
# إستراتيجية الإدارة اليابانية
# التجربة اليابانية
# الثقافة اليابانية
# تعليم اليابانية
# النظرية اليابانية في الإدارة الحديثة
# فن الادارة اليابانية
# جذور التربية اليابانية
# الشموع اليابانية
# تعليم اللغة اليابانية
# الرحلة اليابانية علي احمد الجرجاوي
# اساسيات اللغة اليابانية
# المقالات اليابانية
# الحرب اليابانية الصينية الثانية
# البحرية الإمبراطورية اليابانية
# الحرب اليابانية الصينية الأولى
# العلاقات الروسية اليابانية
# الحرب الروسية اليابانية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كعكة الموشي بان اليابانية (معلومة)
| مدّة التحضير | اثنتا عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | خمس حصص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
مكوّنات خليط المواد الرطبة:
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- رشّة من الملح.
- صفار بيضة باردة كبيرة.
مكوّنات خليط المواد الجافّة:
- ستون غراماً من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات رغوة بياض البيض (المارينج):
- بيضة باردة كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من كريم الترتار
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
طريقة التحضير
- وضع الحليب مع الزيت في قدر صغير ووضعه على نار خفيفة ثمّ إضافة الملح، والسكّر إليه وتركه على النار حتى ذوبان الملح، والسكّر ثمّ رفعه عن النار.
- فصل صفار البيض عن بياضه ثمّ وضع البياض في كوب مناسب ووضعه بالثلّاجة.
- إضافة صفار البيض إلى خليط الحليب الدافئ وخلطهم.
- نخل الطحين، والبيكنج باودر في خليط الحليب وتحركيهم جيّداً ثمّ تصفية الخليط باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة (خليط الكيك).
- ملء خزّان الماء في فرن البخار ثمّ ضبط الحرارة على المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتى يسخن الفرن.
تحضير المارجرين:
- إخراج بياض البيض من الثلّاجة وخفقه باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
- إضافة كريم الترتار مع متابعة إضافة السكّر إلى بياض البيض وتقليبهم معاً بهدوء.
- متابعة خفق البيض حتى الحصول على القمم القاسية (المارجرين).
تجميع الكيك:
- إضافة ملعقتين كبيرتين من المارجرين إلى خليط الكيك وتحريكهم معاً بهدوء (مع الحرص على عدم المبالغة بالتحريك للحفاظ على الجيوب الهوائيّة الموجود في خلط الكيك؛ إذ إنّ الكيك لن يرتفع أثناء الخبز إذا تفرّغ خليط الكيك من الهواء).
- إضافة الكميّة المتبقيّة من المارجرين إلى الخليط ومزجهم معاً بدوء.
- سكب خليط الكيك في قوالب الرامكين ثمّ وضع القوالب فوق صينيّة التبخير وتغليفها بشكل غير مُحكم ببلاستيك حفظ الطعام.
- تبخير الكيك مباشرة بوضع الفرن على زر (البخار المتوسط) لمدّة اثنتي عشرة دقيقة.
- إخرج الكيك من الفرن ووضعه على درجة حرارة المطبخ حتى يبرد قليلاً ثمّ تقديمه.
