كتب iraqi potato kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل كبة البطاطا العراقية
# عمل كبة التمن العراقية
# كبة الأرز العراقية
# كبة الحامض العراقية
# تحضير كبة الأرز العراقية
# التبولة العراقية مع الكبة المقلية
# عمل كبة البرغل العراقية
# طريقة عمل الكبة العراقية
# كبة الأرز العراقية المتن
# أنواع الكبة العراقية
# عمل كبة حلب العراقية
# شوربة الكبة العراقية
# كبة البرغل المسلوقة العراقية
# كبة برغل عراقية
# كبة البطاطس
# كبة البطاطس بالأرز
# كبة البطاطس بالبصل والسماق
# كبة البطاطس بالجبن
# مرقة البطاطا العراقية
# طريقة عمل كبة البطاطا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة البطاطس العراقية (معلومة)
المكوّنات
- كيلو من البطاطس متوسّطة الحجم.
- زيت للقلي -حسب الحاجة-.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- حبّة كبيرة من البصل.
- كوبٌ من البقدونس، أو الكرفس المفروم ناعماً.
- ملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكاري.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس جيداً للتخلّص من الغبار والأتربة التي قد تكون عالقةً بها، ثمّ نسلقها حتّى تصل إلى نصف النضوج بحيث لا تصبح لينةً، ثمّّ نرفعها عن النار، ثمّ نتركها لتبرد قليلاً.
- نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه حبّات البطاطس ونهرسها بالشوكة، ثمّ نضيف لها القليل من الكركم والملح ونخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيدٍ حتّى تتجانس ونحصل على عجينةٍ لينةٍ، ثمّ نغطي الوعاء بكيسٍ من النايلون ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
- نبدأ بتحضير الحشوة؛ فنضع القليل من زيت القلي في مقلاةٍ ونرفعها على النار ونتركها حتّى يحمى الزيت، ثمّ نقلي البصلة المفرومة فيها حتّى تتذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل المفروم، ثمّ نضيف الملح، والكاري، والكركم ونترك المزيج على النار الهادئة حتّى ينضج.
- نضيف البقدونس إلى اللحم المطبوخ ونترك المزيج حوالي دقيقتين على النار.
- نشكّل عجينة البطاطس على شكل أقراصٍ، ونصنع في وسطها فجوةً.
- نحشي كلّ قرصٍ بمقدارٍ من الحشوة، ثمّّ نعيد إغلاقها.
- نحمّي زيت القلي جيداً في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ نقلي أقراص البطاطس في الزيت على نارٍ هادئةٍ حتّى يحمرّ الوجه ويبقى الوسط عجيناً.
- نقدّم كبة البطاطس مع اللبن والسلطة الخضراء.
- ملاحظة: يمكن إضافة ملعقة من النشا إلى البطاطس أثناء عملية الهرس، وذلك لتتماسك التغليفة ولا تتفتّت في الزيت عند قليها.
