كتب iranian maqluba
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
# طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية
# طريقة عمل المقلوبة بالخضار
# طريقة المقلوبة المصرية
# طريقة تحضير المقلوبة السورية
# طريقة عمل المقلوبة الأردنية
# المقلوبة باللحم على الطريقة السورية
# طريقة عمل المقلوبة المصرية
# طريقة عمل المقلوبة السعودية
# طريقة عمل المقلوبة العراقية
# طريقة عمل المقلوبة باللحمة
# المقلوبة بالدجاج
# طريقة المقلوبة بالخضار
# طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج
# المقلوبة بالدجاج والباذنجان
# أسرار نجاح المقلوبة
# المقلوبة بالباذنجان واللحم
# المقلوبة باللحم والباذنجان
# المدينة المقلوبة
# محركات مكبس الطائرات المقلوبة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المقلوبة الايرانية (معلومة)
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- بصلة كبيرة الحجم ومقطّعة إلى جوانح.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- دجاج زنة كيلو غراماً.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت.
- ربع كوب من ماء الورد
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات خليط الزبادي:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- صفار ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الماء في قدر عميق وإضافة إليه ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزيت والملح ثمّ وضعه على نارعالية الحرارة وتركه حتى يغلي.
- إضافة الأرز لقدر الماء وسلقه لمدّة سبع دقائق حتى يتضاعف حجمه دون أن ينضج تماماً ثمّ تصفية الأرز ةتركه جانباً.
- نقع الزعفران في وعاء فيه ماء الورد وتركه جانباً.
- وضع الدجاج في طبق كبير وتتبيله بالكركم والملح ثمّ فركه جيداً لتغطيته جيداً.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية ثمّ إضافة قطع الدجاج إليه وتقليبهم من الجانبين حتلا تصبح ذهبية اللون وإخراجها من المقلاة.
- تشويح البصل قليلاً في مقلاة الدجاج حتى يلين ثمّ إعادة الدجاج المُحمّر مع كميّة قليلة من الماء وتركه على النار ليطهى لمدة ثلاثين دقيقة.
تحضير خليط الزبادي:
- وضع كلٍ من: صفار البيض، الملح، ربع ملعقة صغيرة من الكركم، الزبادي، كمية قليلة من خليط الزعفران وماء الورد في طبق عميق ثمّ تقليبهم جيداً بالشوكة لخلطهم.
- وضع خليط الزبادي في قدر واسع ثمّ وضع نصف كمية الأرز فوقه والدجاج بعدها ثمّ تغطيتهم بالكمية المتبقية من الأرز وخليط الزعفران.
- تغطية قدر الأرز وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة على نار هادئة ثمّ إزالة الغطاء عنه وتوزيع ربع كوب من الماء عليه مع تغطيته مرة أخرى وتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- قلب قدر المقلوبة على طبق التقديم وتقديمها مع سلطة الزبادي والدقوس.
