كتب how to prepare meat dough with dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد عجينة لحم بعجين
# طريقة عجينة اللحم بعجين
# طريقة عجينة لحم بعجين
# طريقة عمل عجينة اللحم بعجين
# طريقة إعداد عجينة البقلاوة
# طريقة إعداد عجينة السينابون
# ما هي طريقة عمل لحم بعجين
# طريقة تحضير اللحم بعجين الحلبي
# طريقة إعداد عجينة اللوز
# طريقة إعداد عجينة السكر
# إعداد لحم بعجين
# إعداد اللحم بعجين اللبناني
# إعداد اللحم بعجين الطرابلسية
# إعداد عجينة للدونات
# طرق إعداد عجينة الصلصال
# طريقة أخرى لعمل اللحم بعجين
# طريقة عمل اللحم بعجين العراقي
# اللحم بعجين على الطريقة اللبنانية
# لحم بعجين بالطريقة التركية
# اللحمة بعجين بالطريقة الطرابلسية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة إعداد عجينة اللحم بعجين (معلومة)
المكوّنات
- ثمانية أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كأس ونصف من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة و نصف من الخميرة.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
الحشوة:
- كيلو جرام من اللحمة المفرومة ناعمة.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
- نصف كيلو من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان من دبس الرمان.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نضع الدقيق في وعاء كبير، نضيف عليه الحليب والبيكنج باودر والملح من ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الخميرة مع السكر ونضيف لها نصف كأس من الماء الدافئ، ونقوم بالتحريك حتّى تتجانس المكونات.
- نضيف الزيت إلى الدقيق ونعجنه جيداً.
- نحضر الخميرة ونضيفها على خليط الدقيق ونقوم بعجنها جيداً.
- نضيف الماء بعد ذلك بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
- نضع البصل المقطع في قدر مع الزيت، نترك البصل على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف اللحمة للبصل، ونقلب الخليط حتى يتغير لون اللحم.
- نضيف الطماطم للخليط ونحرك حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف جميع البهارات والتوابل لخليط اللحمة، ثم نقوم بالتحريك من وقت لآخر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج بشكل كامل.
- نضع خليط الحشوة في وعاء مسطح حتى تبرد، ثم نصفيها من الزيت الزائد.
- نحضر العجين من ثمّ نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم.
- نرش سطح أملس بالدقيق، ثم نفردها بواسطة الشوبك حتى يتشكل لدينا قرص دائري.
- نحضر صينية الخبز وندهنها بالقليل من الزيت، نضع أقراص العجين في الصينية، ثم نضع مقدار ملعقتين من الحشوة أو حسب حجم القرص بحيث يتم فرده على كامل الوجه بشكل متساوٍ.
- ندخل الأقراص إلى الفرن.
- نترك أقراص اللحمة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج نار حرارة 180 درجة.
- نحمّر الوجه بعد ذلك، نقدم اللحمة بالعجين ساخنة مع سلطات الخضار والمشروبات الباردة، كما يمكن تقديمها مع اللبن الرائب وسلطة اللبن مع الخيار حسب الرغبة.
