كتب how to make turkish cake

طريقة عمل كيكة الحليب التركية

المكونات

• مائة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
• ثلاثة بيضات.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من لبن حليب.
• ملعقة كبيرة من: البيكنج باودر، فانيلا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

• وضع كلاً من: الزبدة والحليب على النار لتدفئتهم، ثمّ تركهم حتى يبردوا.
• وضع كلاً من:الفانيلا، البيض والسكر في العجانة الكهربائية.
• إضافة خليط الزبدة والحليب الدافئ مع الدقيق بالتبادل إلى العجانة، للحصول على عجين متماسك.
• وضع الخليط في صينية الخبز والمدهونة بالزبدة.
• إدخال الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد حتى يقدم.

طريقة عمل الكيك اليومي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• أربع بيضات.
• كوب من الزبدة اللينة، الحليب كامل الدسم.
• كوبان من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثمّن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تنخيل كلاً من: البيكنج باودر، الدقيق والملح في طبق، وتركه جانباً.
• وضع كلاً من: السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطه، حتى يصبح الخليط هشاً.
• إضافة البيض تدريجياً إلى الخلاط مع التقليب المستمر، ثمّ إضافة الفانيلا.
• إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق إلى الخلاط، ثمّ إضافة نصف كمية الحليب مع خفقه على سرعة بطيئة، ثمّ إضافة كمية الحليب المتبقية والقليل من الدقيق مع الاستمرار في الخفق وإضافة بقية الدقيق.
• وضع خليط الكيك في قالب مستدير مدهون بالزبدة أو السمن النباتي وشه بالدقيق.
• إدخال قالب الكيك الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.

طريقة عمل كيك إسفنجي

المكونات

• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب أو أي نوع عصير.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• خل.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• أربع بيضات.
• بيكنج باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• خلط كلاً من: الفانيلا ، والسكر، والبيض، ورشة الملح لمدة خمس دقائق، حتى يتكاثف الخليط مع الاستمرار في الخلط وإضافة الزيت.
• تنخيل كلاً من: البيكنج باودر، والطحين، والنشا تدريجياً مع إضافة الحليب بالتناوب إلى أن تنتهي جميع المكونات.
• إضافة ملعقة من الخل مع تحريكه بخفة، ثمّ سكب الخليط في القالب المدهون بطحينة.
• وضع قالب الكيك في الفرن من الأسفل على درجة حرارة 170 مئوي لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• وضع الكيك في مكان دافئ، ثمّ قلبه ورشه بالسكر البودرة ويقدم.

كيكة الشوكولاتة وجوز الهند

المكونات

• كيك جاهز.
• كوب من اللبن المكثف المحلى، جوز الهند شرائح، لبن.
• نصف كوب من السميد.
• كوبان ونصف من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• للوجه: علبة قشطة، و مئتا وخمسون غراماً من الشوكولاتة الذائبة.

طريقة التحضير

• وضع كلاً من: اللبن واللبن المحلى المكثف في قدر على النار، ثمّ إضافة كلاً من: جوز الهند، والسميد، والفانيلا مع تقليبهم حتى يصبح القوام سميك.
• سكب الخليط على الكيكة الجاهزة وفردها تماماً.
• إضافة الشوكولاتة الذائبة على القشطة مع خلطها تماماً، ثمّ وضعها على الكيكة وتزيينها بشرائح جوز الهند.
• إدخال الكيكة الثلاجة حتى تتماسك، وتقدم باردة.

كيك الأناناس وجوز الهند

المكونات

• مائتا غراماً من الأناناس الطازج.
• مائة وعشرة غراماً من الزبدة الغير مالحة.
• مائة وعشرة غراماً من السكر.
• بيضتان.
• مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الحامضة.
• مائتا غراماً من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• مائة وخمسون غراماً من جوز الهند المجفف.
• ملعقة إلى ملعقتان صغيرتان من مسحوق السكر.

طريقة التحضير

• تقشير وتقطيع الأناناس وفرمها ناعماً.
• خفق كلاً من: السكر والزبدة، لتصبح رقيقة ثمّ خفق البيض تباعاً مع الكريمة الحامضة.
• تنخيل كلاً من: الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح، ثمّ خلطه مع جوز الهند والأناناس.
• سكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة والطحين، ثمّ خبزه لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة.
• ترك الكيك حتى يبرد، ثمّ إزالته من القالب ورشه بالسكر البودرة.

فيديو الكيكة التركية

الحلويات التركية دوماً مميزة وغنية بالطعم، فهل جربت الكيكة التركية؟ تعرف على وصفتها هنا :