كتب how to make the plate with milk
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الصفيحة الشامية
# طريقة عمل الصفيحة باللحمة
# طريقة عمل الصفيحة التركية
# طريقة عمل الصفيحة اللبنانية
# طريقة عمل الصفيحة البعلبكية
# طريقة عمل الصفيحة بالبندورة
# طريقة عمل الصفيحة الأرمنية
# طريقة عمل الصفيحة بالطحينية
# طريقة عمل الصفيحة الفلسطينية
# طريقة عمل لحمة الصفيحة
# طريقة عمل الصفيحة السورية
# طريقة الصفيحة
# طريقة تحضير الصفيحة
# طريقة الصفيحة السورية
# طريقة عجينة الصفيحة السورية
# طريقة الصفيحة باللحم
# طريقة ومكونات الصفيحة
# طريقة الصفيحة الشامية
# طريقة الصفيحة الأرمنية
# طريقة تحضير الصفيحة السورية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل الصفيحة بالحليب (معلومة)
المكونات
- مكونات العجينة:
- ثلاثة أكواب طحين منخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
- 0.7 كوب ماء دافئ.
- مكونات الحشو:
- 500 جرام لحم عجل مفروم وناعم.
- حبة واحدة من البصل الكبير والمفروم.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 300 جرام بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة صغيرة من الفلفل الحار، ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة معجون الشطة الحارة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمنة ذائبة.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- البهارات المطحونة:
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة هال.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
طريقة التحضير
- مزج زيت الزيتون مع الفلفل الحار، والليمون، والخل، والثوم، والبصل، ويترك لمدة ساعة واحدة.
- خلط الدقيق مع المواد السابقة، وإضافة السوائل إليها، وعجنها باليد أو بالخلاط الكهربائيّ.
- عجن الدقيق باليد لمدة 20 دقيقة، أو العجن بالجهاز لمدة 10 دقائق.
- فحص العجين، والتأكد من لزوجته، فإذا كان لزجاً جداً يتم إضافة القليل من الدقيق؛ وذلك لأنَّ العجينة تُعطي نتائج أفضل عندما تكون لينة.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتغطيتها بفوطة من فوط المطبخ الرطبة، أو بقطعة من البلاستيك اللاصق، ثم تركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتّى تختمر.
- خلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ضرب العجينة برفق بواسطة اليد عندما يتضاعف حجم العجينة.
- دهن صينية الفرن بالزيت، وقطع كمية صغيرة من العجينة ويتم تدويرها باليد.
- تكرير الخطوة السابقة، ووضع الكرات على مقربة من بعضها البعض، بحيث يكون بين كل كرتين مسافة واحد سنتيمتر.
- ضغط منتصف كل كرة بواسطة إصبعين؛ وذلك من أجل وضع الحشو، ويتم ملؤها ملعقتين صغيرتين، مع الضغط للأسفل، ويجب أنْ تكون الحواف عالية، وتترك من غير حشو.
- تغطية أقراص الصفيحة بغطاء نايلون، ثم تركها حتى تختمر مدة 15 دقيقة تقريباً.
- خبز الأقراص لمدة 20 دقيقة، وفي فرن معتدل الحرارة.
- إزالة الصينية من الفرن، وتركها على رف معدنيّ لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم فصل حبات الصفيحة عن بعضها برفق.
