كتب how to make mango mousse

الموس

يعتبر حلى الموس من أكثر الحلويّات المفضّلة لدى كثيرين، وخاصّةً في أيّام الصيف الحارّة؛ وذلك لقدرته على ترطيب الجسم، ومنحه الطاقة والنشاط، ويحضّر الموس بطرق عديدة، تختلف باختلاف المكوّنات المضافة، مثل الفواكه، والشوكولاتة، والقهوة وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير موس المانجو، بالإضافة لبعض الأنواع الأخرى.

طريقة عمل موس المانجو

المكونات:

• ثلاث حبّات من المانجو الناضج.
• علبة من جيلي المانجو.
• خمس ملاعق كبيرة من السكّر.
• كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.
• نصف كوب من كريمة الخفق للزينة.
• ست ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• نقطّع حبّة من المانجو إلى مربّعات، ونضعها في قاع أكواب التقديم.
• نحضّر الجيلي حسب التعليمات المدوّنة على العبوة، ثمّ نصبّه فوق المانجو، ونتركه في الثلّاجة مدّة ساعة كاملة.
• نقطّع حبّتي المانجو المتبقّية، ثمّ نهرسها باستخدام الخلّاط الكهربائي، ونضيف السكّر.
• نذيب الجيلاتين في الماء، ونتركه مدّة خمس دقائق.
• نسخّن مزيج المانجو المهروس مدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف المزيج إلى مزيج الجيلاتين، ونقلّب المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف الكريمة، ونقلّبها مع باقي المكوّنات.
• نضع الموس في الأكواب، وندخلها إلى الثلّاجة مجدّداً، ونتركها مدّة ساعتين، ثمّ نزيّنها بكريمة الخفق، ونقدّمها.

طريقة عمل أنواع أخرى من الموس

موس الشوكولاتة

المكوّنات:

• ثلاث حبّات من البيض.
• كوب من السكّر.
• مغلّف من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من بودرة الشوكولاتة.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ظرفان من بودرة الكريمة.
• كوبان من كريمة الخفق.
• كمّية من الشوكولاتة المذابة في حمّام مائي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

• نخلط السكّر باستخدام الخلّاط الكهربائي، ونضيف الفانيلا، وملعقة من بودرة الشوكولاتة، حتّى تتجانس المكوّنات.
• نضيف إلى المزيج السابق الطحين، والبيكنغ باودر، ونستمرّ في الخلط، حتّى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
• نضع المزيج في قالب، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتّى ينضج.
• نمزج في الخلّاط الكهربائي الكريمة بنوعيها، والشوكولاتة المذابة في الماء، والزبدة، ثمّ نسكب المزيج فوق القالب.
• نضع القالب في الثلّاجة، ونتركه حتّى يبرد.

موس الشوكولاتة والأفوكادو

المكوّنات:

• حبّة صغيرة من الأفوكادو.
• مكعّب من الجبنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• مئة غرام من الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• مغلّف من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر البودرة.

طريقة التحضير:

• نذيب الشوكولاتة باستخدام حمّام مائي.
• نضع السكّر في الخلاط الكهربائي، ونضيف الحليب والجبن، حتّى تتجانس المكوّنات.
• نضيف الأفوكادو إلى المزيج السابق، والشوكولاتة الذائبة، والكاكاو، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
• نسكب المزيج في وعاء، ونضعه في الثلّاجة مدّة ساعتين، حتّى يبرد.

موس القهوة

المكوّنات:

• مئة غرام من الشوكولاتة الغامقة، والمكسّرة إلى قطع.
• ملعقتان من قهوة الأسبريسو السائلة غير المحلّاة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكّر.
• صفار حبّتين من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من عصير العنب الأحمر غير المحلّى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الماسكاربوني.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة.
• ربع كوب من الكريمة الكثيفة.

للتزيين:

• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة من قهوة الأسبريسو.
• ربع كوب من الكريمة الكثيفة.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء على النار ثلاثة أكواب من الماء، ونتركها حتّى تغلي.
• نضيف الشوكولاتة إلى الماء، وكذلك الزبدة، والسكّر، والقهوة السائلة، ونقلّب المكوّنات حتّى تذوب الشوكولاتة، ويتشكّل لدينا مزيج متجانس، ثمّ نرفعه عن النار.
• نضع في وعاء آخر على نار هادئة صفار البيض، وعصير العنب، والفانيلا، ونخفق المكوّنات، حتّى يتشكّل لدينا مزيج بلون أبيض مائل إلى الصفار، ثمّ نضيف جبنة الماسكاربوني، ونقلّب المكوّنات مدّة ثلاث دقائق.
• نضيف خليط الشوكولاتة إلى خليط الجبن، ونخلطهما حتّى تتشكّل لدينا عجينة كثيفة.
• نضيف نصف كوب من الكريمة، ونحرّك، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونتركه حتّى يبرد.
• نوزّع المزيج على الكاسات، ونزيّنه، ثمّ نضعه في الثلّاجة، ونتركه حتّى يبرد.